豆丝是一种用绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。其多功能性使其成为亚洲菜肴中广受欢迎的配料，通常用于汤和炒菜中添加散装料。
豆线面在世界各地都有很多名字，但大多被称为玻璃纸面、绿豆线，玻璃面，或者中国粉丝。它们不是用谷物做的，因此，豆丝被推广用于无麸质的饮食中。厨师们建议只使用磨碎的绿豆制成的豆丝，尽管大多数商店提供的是由小麦制成的便宜品种。正宗的豆丝被认为是硒的良好来源，硒是一种抗氧化剂，还有铁，可以提高能量水平。豆面热量高，每杯491（150克），但脂肪含量低，每杯不到1克。
，日本有一道很受欢迎的菜是用豆丝面做成的。
，豆丝是健康的，但味道平淡。它们会带上任何一种味道，所以可以做饺子的馅料，也可以做麻辣虾或鸡肉主菜的配菜。一种流行的用豆丝面做的菜叫做"蚂蚁爬树，"它是用炖面条和辛辣的猪肉做成的。不要把豆丝和米线混淆，米粉煮熟后会变白。
豆丝的制作被认为是相当简单的它们通常在杂货店的亚洲食品区出售，必须在沸水中浸泡至少5分钟，以使面条更易处理。有时，在热水中浸泡15分钟后面条才会变软。不建议将豆丝切成小块，因为一旦煮熟，它们就会变得很滑，而且很难抓住细小的一块。用来做汤的豆丝不需要事先煮熟；油炸豆丝是一种很受欢迎的配菜。
包括豆丝面在内的菜肴在世界各地都很常见。在韩国，一种叫做"日本菜"（japchae）的流行菜是由面条组成的，香油、牛肉、蔬菜、大豆和糖；在巴基斯坦，豆丝几乎总是用在奶油和干果制成的甜点中。夏威夷人把豆丝称为"长米"，"而且经常和鸡汤一起食用。
一些厨师使用豆丝来添加越南菜和其他亚洲汤。