Cajun调味料是一种在路易斯安那州很受欢迎的调味品混合物。阿卡迪亚移民创造了卡琼食谱。用卡琼调味料制作的食物以辛辣著称。卡琼调味料有多种配料，包括辣椒、大蒜、洋葱、黑胡椒，芹菜和白胡椒。
黑胡椒通常是卡琼调味品的原料。
当阿卡迪亚人第一次在路易斯安那州定居时，许多移民非常贫穷。大米这是殖民者仅有的丰盛食物之一，所以他们几乎把它用在所有的菜肴中。食物是清淡的，所以人们在饭菜中加入芹菜、甜椒、洋葱、大蒜和辣椒，有助于创造后来被称为Cajun调味品的东西。混合调味品使该地区的食物具有独特的风味，并受到许多游客的欢迎，他们带着这种调味品回家。
果酱是一道很受欢迎的菜肴，需要用卡琼调料。大米是制作果酱的基础，其他配料如虾、鸡、芹菜，辣椒和西红柿-可以根据需要添加或减去。经典的果酱非常辣，一般都含有辣椒和辣椒。你可以很容易地为那些喜欢味道但不太辣的人做一道不那么辣的菜。
龙虾放在卡琼式的肉饼里。
卡琼烹饪界的名菜是秋葵秋葵汤是一种炖菜，它是一种由面粉和脂肪精心烹制而成的肉馅，并加入汤料、蛋白质来源和蔬菜。虾、鸡肉、香肠或小龙虾可能会为菜肴提供蛋白质。秋葵中的卡琼调味料很突出，因为菜谱中通常会添加多种胡椒粉。一些喜欢秋葵酱的人甚至会在食用前在饭菜中加入辣酱。
芹菜是卡琼的一种配料调味料。
酱油、波旁威士忌和糖蜜可以与Cajun调味料混合制成鸡肉腌料。鸡肉应在腌料中至少放置6小时，以赋予浓郁的风味。Cajun波旁鸡通常在烤架上烹调，牛排和虾也可以腌制成Cajun风格。
卡琼调味料是秋葵的关键配料。
路易斯安那州的一个流行习俗是小龙虾煮。这包括在加了卡琼调料的沸水中煮小龙虾口味。对于口味各异的人来说，小龙虾煮沸时，建议只在锅内添加适量的卡琼风味。辛辣食物爱好者可以随时在餐桌上添加更多的调味品。
以香料卡琼调味料闻名在路易斯安那州的菜肴中很流行。
卡琼调味料通常含有辣椒。