Pancit是一种菲律宾面条，有着令人目眩的化身。许多人认为它是菲律宾的国菜，因为它在这个热带国家很常见。当被要求想象菲律宾的美食时，许多菲律宾以外的人都会想到Pancit，这道面条通常是这个国家丰富的烹饪传统的第一道菜，它受到了亚洲和西班牙烹饪传统的影响。
素食者可以在他们的煎饼中添加豆腐。
很难用一道面条来称呼它。它可以用米粉、小麦面，或者是从另一种淀粉中提取的面条。它可以配上干酱，浓稠的酱汁，甚至是肉汤或汤。配料种类繁多，包括煮鸡蛋、肉丝和切碎的蔬菜，而且这道菜的口味也很丰富。
煮熟的鸡蛋，可以用来做煎饼的馅饼。
煎饼的起源可能在中国。食品史学家怀疑，中国人在某个时候将面条的概念引入了菲律宾，还有一些可以用它们做的菜。中国面条的影响可以清楚地看到，尤其是像以中国一个城市命名的pancit Canton这样的菜。这道菜的名字被认为来源于pian i sit，意思是"方便快捷地烹调的东西。"
Pancit是一种菲律宾面条，被一些人认为是菲律宾的国菜
一个常见的变种是pancit bihon，它是用非常薄的米粉、酱油、柑橘、肉片和蔬菜做成的。许多版本都包含多种肉；猪肉、虾和牛肉都很常见。酱汁可以是辣椒味，花生粉，或者是加了酱油后的味道酱汁。爱吃泰国菜和雅克索巴菜的粉丝们可能会觉得潘基特是一道相对熟悉的菜。
如果一个厨师想在家里做煎饼，那就很难出错了。他或她可能希望在酱汁中加入酱油、切好的葱片、柑橘汁、虾或鱼露等配料，但绝不应感到受到限制这些食材。像烤虾、牛肉丝和猪肉等肉类都很常见；素食者可能会想尝尝豆腐的质地。虽然其他蔬菜也很受欢迎，但煎饼通常至少包括卷心菜，厨师可以在上面撒上碎猪肉皮或碎洋葱作为装饰。
米饭面条被用来做一些不同的煎饼。