Tzatziki是一种由酸奶、黄瓜、大蒜和各种香草和香料制成的酱汁。这种酱汁或其变体原产于伊拉克、希腊、塞浦路斯和土耳其等国。Tzatziki酱汁通常冷盘供应，可搭配主菜，作为蘸酱或开胃菜食用。其他成分可能会被加入tzatziki酱中，例如坚果或油。
一种含有tzatziki的陀螺三明治。
酸奶是tzatziki的主要成分。传统上，羊奶或羊奶酸奶都可以使用，但任何普通的、无味道的酸奶都可以使用把酸奶放在一块布上，如手帕或粗棉布，然后把它悬浮在碗或水槽上几个小时，这样一来，酸奶中的大部分液体都会流失，它能在酱汁中创造出光滑的奶油状质地，并防止它变得太潮湿。在不同的应用场合需要一种浓稠的酱汁。
新鲜黄瓜起着关键作用在tzatziki酱中的作用。
tzatziki的另一种成分是磨碎或切片的黄瓜。腌制过的无籽黄瓜通常用来制作一种不含种子的美味酱汁。腌制黄瓜有助于去除水分，这也有助于形成浓稠的奶油状酱汁。另一种可能用来去除黄瓜水分的方法是将磨碎的或切片的黄瓜片放在粗棉布中挤压它们。
tzatziki的其他成分可能包括大蒜。
包括大蒜、盐、胡椒、橄榄油、柠檬汁和欧芹或莳萝所有成分的组合创造出一种奶油味和清爽的酱汁，再加上酸奶和黄瓜的清凉，再加上浓烈的蒜味，很多人喜欢把这种酱汁配上像苏芙拉基或陀螺这样的菜肴，尽管它有很多不同的用途。
Tzatziki一开始是以酸奶为基料的。
除了给Tzatziki配苏芙拉基和陀螺外，酱汁也可以用在其他方面。有些人选择用它蘸蔬菜和皮塔薯条。其他的用途包括与羊肉或鸡肉等肉类菜肴一起食用，或者作为三明治的一部分。这种酱汁与烤肉和味道温和的鱼很好地互补。
，很多地方都有不同的tzatziki酱。有些人用不同的草药，比如薄荷，或者用开菲尔代替酸奶；坚果或青葱也可以加进去。除了成分的不同，有些地方还可以做汤、沙拉，饮用或搭配酒精饮料。
Tzatziki酱汁很受欢迎。