香菜、香菜和中国的欧芹都是一样的东西，这意味着这个问题的简单答案就是香菜和香菜没有区别。这些不同的术语在世界不同的地区使用；例如在拉丁美洲，许多人说"香菜，"而在中东和东南亚，人们说"香菜"。顺便说一句，虽然大多数人特别认为香菜叶是调味品，但它的根、种子和茎也可以使用。
芫荽籽。
这种草药在世界许多地方的菜系中已经使用了几个世纪，因此很难弄清楚它到底是从哪里来的。希腊人当然很熟悉香菜，栽培它，并将它用于各种各样的菜肴，在印度，香菜是一种阿育吠陀草本植物，除了用作调味品外，还有助于消化。在中东，特别是在伊朗，香菜被认为对或的人有帮助。
一堆香菜，鲜芫荽叶又名芫荽叶。鲜芫荽叶呈鲜绿色，有羽状分枝，与同类植物相似，包括胡萝卜、茴香和欧芹。这种烹饪草本植物的正式名称为芫荽，古希腊风味的香菜和其他口味的香菜和什锦香菜的搭配非常丰富/>香菜，而不是香菜，是中东用来形容草药的术语
市面上出售的芫荽末实际上是用芫荽植物的种子制成的，因此有些人误认为"香菜"只指种子。许多中东食谱要求使用碎芫荽，种子也可以完全用于腌制混合物和其他菜肴中提供酸味、爽口的味道和松脆的质地。
在商店里寻找香菜时，要找看起来健康、没有萎蔫、叶子变色或粘液迹象的脆鲜绿色束。你也可以在家里种植香菜；这种植物在容器中或普通花园中生长得很好，如果你让香菜去播种，它也会自己播种，形成新鲜的植物，你可以定期剪下新鲜的草药。你自己种植也可以让你利用根，在伊朗，香菜被认为对或的人有帮助。