扣子是一种甜点，它结合了新鲜的时令水果、丰富的蛋糕面糊和一层薄薄的面层。其结果是一个丰富的，稠密的蛋糕和潮湿的面包屑，有时被比作咖啡蛋糕。这是一个极好的夏季甜点，可以热或冷，朴素的或是淋上酱汁的。在家做扣子比较容易，这是一种很好的利用新鲜水果的方法。
肉桂经常被用来调味扣扣扣。
这种菜的起源有点神秘。这道菜在美国已经有几个世纪了，这表明它可能是殖民者开发的在新英格兰非常受欢迎，那里经常用蓝莓制作。虽然蓝莓扣是一个经典版本，但是甜点也可以用桃子、油桃、覆盆子做成，许多厨师在皮带扣中混合了几种水果。
几乎任何水果，包括桃子，都可以用在皮带扣上。
撒上新鲜水果的面糊。一些厨师喜欢把面糊分开，把一半放在锅底，另一半和水果混合，然后再倒入。水果上面撒上一层施特劳斯混合物。在烘烤过程中，蛋糕面糊在水果周围升起，把水果包在面糊里streusel扣，打造独特的褶皱外观。
要制作扣扣，首先要选择好的季节性水果。虽然你可以使用冷冻水果，但甜点不会完全相同。在使用前一定要清洗水果，当水果脱水时，开始加工扣的其他部件。
筛选一个和?两杯面粉加上1/2杯糖、1和1/2茶匙发酵粉和1/4茶匙盐将?杯黄油搅拌至软，然后加入一个鸡蛋、1/3杯牛奶和?茶匙香草精。将湿原料与干原料混合，将面糊倒入一个抹了油的八英寸（20厘米）方形烤盘中。在上面放上新鲜水果，并加入一个撒有?杯糖、1/3杯面粉、?杯软化黄油的面层，再加一茶匙肉桂。当皮带扣烘烤时，施特鲁塞尔会形成一层酥脆的糖衣。
在350华氏度（180摄氏度）下烘烤皮带扣45分钟，直到插在皮带扣上的牙签干净为止。从平底锅中，平装或在上面撒上鲜奶油、冰淇淋，或者选择酱汁。
蓝莓，通常被制成扣扣。