早在个银器叉子发明之前，食客们就用原始的木制餐具来盛宴。银餐具的耐用性和塑料餐具的易处理性终将木制餐具置于一边。然而，在一个节能和节能的时代，木制餐具又开始卷土重来了，尽管它还没有那么快与金属餐具一样，耐用、卫生，木质餐具被认为是安全、轻便的一次性餐具，由可再生资源制成，且易于回收利用。
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木制餐具是一种天然产品，由丰富的可再生资源木材制成，可堆肥。竹制餐具由生长迅速、补充迅速的竹子制成，非常环保。与世界各地垃圾填埋场充斥的油基、不可生物降解的塑料餐具相比，木制餐具是安全的以及更好的替代品。木制餐具也可以由任何类型的硬木制成，例如桦木和枫木。将木质餐具与其他食物废物一起回收，有助于解决垃圾填埋场和土壤中日益严重的塑料和其他不可生物降解和有害物质的问题。
木材是一种吸水性、多孔性材料，浸泡在食物和水中的水分和细菌中。因此，木制餐具不卫生，不适合长期使用，如银器。由某些木材制成的木制餐具，如雪松或柏树，会因其强烈的气味和油性树脂而污染食物。由木副产品制成的木制餐具，进口木材或回收木材在清洗或制造过程中可能会接触到化学品。
大多数木制餐具都经过仔细打磨和磨光，以确保安全使用然而，木材确实会变干，如果储存或处理不当，可能会产生碎片或裂缝。碎裂的危险确实很少，但是，在比较木制餐具与银制和塑料制品的安全性时，必须提到。
木制餐具对环境是安全的，是食品制备和消费用塑料的非常充分的替代品，木制餐具可以是上等的，但作为日常使用的长期用具，木制餐具不那么耐用，也不推荐使用。