香料是用来给食物调味或作为调味品的叶子、种子或其他植物部分。这个名字来源于后来的拉丁语单词"物种"，意思是"商品"或"香料"。香料有时按文化联系来分类，例如，意大利香料或Cajun香料。有些香草也被认为是香料，但并非所有香料都是香草。
Allspice经常用于蛋奶酒。
历史。Allspice也被称为"牙买加胡椒"，是一种干的未成熟的辣椒果实，一种原产于中美洲、墨西哥、南美洲和西印度群岛的常绿植物。在冷藏之前的时代，海盗们用多香辛料来腌制他们的肉。流行的本笃会利口酒是文艺复兴时期在费坎普修道院创作的，含有27种香料植物，其中一种被称为allspice。allspice也是用来描述葡萄酒特性的术语之一。
allspice用于腌制。
描述。Pimenta officinalis和Pimenta dioica发现了多香果的多种植物，它们都属于桃金娘科。这种植物长到40英尺（12米）高。小白花在6月到8月开花。多香果的味道导致了它的名字——据说它的味道像丁香、杜松子、肉桂和胡椒的混合物，或者其他一些辛辣的香料。它被评为香料热的四分之一。
Allspice用于腌制甜菜。
食品和其他用途Allspice常被认为是一种烘焙香料，用于饼干、馅饼、布丁中，也许的是，它是用来给南瓜派调味的辛辣混合物的一部分。Allspice也用于甜的、热的饮料中，比如热苹果酒和蛋奶酒。它也在wassail和饮料中找到了一个地方，叫做Tom&Jerry，它是香料组合的一部分，其中还包括肉豆蔻、丁香和肉豆蔻。
多香辛料在美味菜肴中也占有一席之地。多香辛料用于腌制甜菜、黄瓜、鸡蛋，还有腌制牛肉。牙买加干肉的主要成分之一是多香辛料。这种香料也用于北非和阿拉伯炖菜中。
多香果可以用来调味南瓜派。