感应式炉灶烹饪食物时不需要电炉灶或煤气灶产生的热量。热量是通过磁力产生的，几乎所有的热量都局限在炊具和里面的食物中。这些炉灶的成本是电动和燃气炉灶的数倍。这些炉灶有多种尺寸，因此，在购物前了解您需要的尺寸，并确定您喜欢的任何附加功能，如元件瓦数、泛光探测器和元件数量。如果您要更换独立式量程，感应炉灶和烤箱的组合可能是您的选择。
尺寸是选择感应炉灶的一个因素。
所有感应式炉灶都应具有标准功能，如光滑的顶部和更快的加热速度，因此您可以根据您需要的尺寸和类型进行选择。对于想要更换或购买内置型号的用户，有单独提供的炉灶；独立型号有一个附带的烤箱。与燃气或电动型号相比，两者的尺寸相当标准，因此更换应该很简单。
一些感应式炉灶只有一个或两个燃烧器，而其他炉灶有四个。
炉灶本身可能因锅碗瓢盆所在元件的尺寸或功率不同而不同功率越高，产生热量的速度越快，温度也会比低瓦数的元件高。一定要注意炉灶的局限性，因为有些型号的炉灶不可能同时有四种元素。另一种变化是感应式炉灶，它有五种元素，而不是四种元素，这对做饭的人很有帮助炉顶上同时放了几样东西还有一些具有特殊功能的炉灶，比如锅探测器，它能自动感应锅的大小，从而产生适当的热能。
在购买感应式炉灶时，另一个要考虑的问题是它所使用的控件类型。有些触摸控制可能比旋钮、开关磨损得更快，或者按钮。有些型号有将近20种不同的电源设置，此外，还为煮沸的水或煮熟的食物保温。儿童安全锁定和自动定时关机也是您在购买感应炉灶时可能需要考虑的安全功能。
这些类型的炉灶看起来类似于有实心表面的电动炉灶。感应线圈是隐藏的在表面之下，就像某些电器模型中隐藏的线圈一样，感应加热利用电生磁场，加热接触表面的金属炊具。只有与磁铁发生反应的金属锅才能用于这种类型的感应烹饪，所以你可能需要买新的平底锅和你的新炉灶。