粥是一种比其他类型的粥具有更高的水谷比。其结果是一种相当酸的终产品，尽管不是所有人都反对它。在一些文化中，它被认为是一种款待或美味佳肴。在韩国，jat juk是一种含有松子的米粥，实际上是一种高蛋白的食物。
土豆粥在美国的一些地方很常见。
这并不一定能终结粥的坏名声，特别是在西方文化中。尽管查尔斯·狄更斯可能夸大了，但事实上粥是真的在孤儿院里，人们常常用少量的谷物来喂饱大量的人。从这个意义上说，谷物并不是特别有营养，狄更斯并没有夸大那些主要靠这种食物生活的儿童的饥饿感。吝啬鬼还把粥当晚餐，暗示他吃粥是为了省钱。
由于作者查尔斯·狄更斯对粥的描述，粥赢得了负面的声誉。
中世纪的稀粥食谱，通常被称为gruya，不值得受到谴责，而不是由谷物和水，gruya或gruyau使用丰富的杏仁奶，以四比一的比例加入多种不同的谷物。燕麦很受欢迎，但一些有趣的口味可以用黑麦或小米代替。这是一道相当高蛋白的菜，因为杏仁奶。在这个食谱中，也可以用牛奶或豆浆代替，做成美味的稀汤或稀粥。
斯克鲁奇说，他通过在圣诞颂歌中吃粥来省钱
在过去的几个世纪里，粥经常被用来喂养生病的人稀薄的谷类汤被认为是相当容易消化的，对的残疾人的胃更好。希波克拉底将稀粥作为饮食的主要部分，一些保健仍然建议那些患有的人喝清淡低脂的汤或谷物。
现代稀粥更可能被称为汤，很多食谱都能让这道菜更加美味。玛雅人用辣椒或辣椒粉做了一道粥，在原本被认为是普通菜的菜肴中加入了额外的香料。土豆粥在美国南部很常见，可能会添加香肠，火腿或培根。
不应忽视添加蔬菜或肉类的美味热粥，它可能是一种非常舒适的食物。通常可以看到汤采用这一前提。例如，牛肉和大麦汤，是一种将全麦谷物加入汤中的稀粥。玉米浓汤等汤也与这种稀薄的粥有一些相似之处。尽管粥可能在狄更斯这样的作家那里名声不好，燕麦是一种谷类牧草。