Khubz，阿拉伯语中的"面包"是中东和北非地区的一种扁平面包。这种的中东面包与皮塔面包相似，尽管它要大得多。传统上，Khubz是无酵面包，也就是说，它没有酵母，小苏打，酸奶或任何发酵成分。
Khubz是一种以小麦粉为基础的扁平面包。
Khubz源自伊朗面包nun和印度坦多里面包naan。Khubz可以作为美味的包装或其他食物的勺子。它的保质期比简单面包的保质期长得多。库布兹和它的同类naan一样，比大多数无酵面包更具嚼劲和深度。像许多其他的文化扁平面包一样，khubz现在在全世界都很受欢迎。
khubz在中东的许多地方都有食用。
，khubz的乐趣之一是制作它的过程。khubz面团被卷成或压扁成一个饼状。然后将面团贴在一个特殊的、热的、石头烤箱的侧面，然后烘烤至。将面团拍打在石头烤箱的墙上，它会粘在一起煮，直到起泡变成褐色。用一个长长的铁丝钩把khubz去掉。甚至制作khubz的过程也非常类似于在tandoori热砖块烤箱中烘烤的naan面包的技术。
尽管扁平面包在世界各地都有表达，但每种面包都有自己独特的版本这使它成为一种文化体验。许多人在制作和食用时也具有宗教意义。在古埃及，古印度和中国，扁平面包一直是饮食烹饪的一部分大多数面包都是以类似的方式制作的，使用热砖、石头、铁锅或直接火焰快速烹饪面包。
Edward de Bono博士在2000年提出了一个有趣的考虑，该研究指出，在食用无酵面包的地区，人们血液化学中的锌含量似乎维持在极低水平锌缺乏是一种侵略性行为。由于胡布兹是阿拉伯半岛及其周边地区当地饮食的一个主要因素，德博诺博士建议发送大量酵母抽提物（Marmite）来补充人们的营养。虽然没有人质疑他的发现，但他的建议得到了不那么热烈的响应。此外，库布兹的大多数现代食谱都将酵母作为一种新兴的媒介。
对库布兹和所有文化扁平面包的欣赏都会通过每一代人继续传承下去。即使是对立的文化也同意并分享我们共同享有的这一生活主食的共同点。