盖兰或凯兰交替被称为"中国花椰菜"或"中国甘蓝"，属于"甘蓝甘蓝"的种类和属。它初是在哪里种植的，但在许多亚洲国家，特别是在越南和中国被使用。它看起来确实有点类似于顶部有绿色花头的花椰菜通常人们认为，在亚洲菜中，有很多种蔬菜被认为是甜的，所有这些都可以放在富含纤维的糙米上食用。
制作盖兰的方法有很多种，叶或头可以做成汤、泥锅菜或炒菜和肉。单独食用时，尤其是广东菜，喜欢用姜蒜炒，可以煮着吃，因为许多人喜欢甜的头芽和苦涩的茎叶之间的对比。
盖兰经常和大蒜一起炒，就像你可以在新鲜沙拉中使用菠菜一样，中国人喜欢把整个盖兰炒一炒，然后涂上牡蛎酱。在越南也可以用这种方式食用，不过可以发现它与其他美味的生菜和草药一起生吃，相当于越南法吉塔，配上烤肉、甜酱，香草和透明的米糕。
盖兰可以添加到任何数量的广东炒菜中。
盖兰是一种健康的蔬菜，可供孕妇食用，因为它富含叶酸和钙为了吸收这种钙，你应该准备一点脂肪，如沙拉酱中的油，或用油炒的盖兰。
在中草药的传说中，盖兰被认为有助于，而今天，中医可能仍然会为这种情况开这种药。这可能有点偏离了因为吃大量的叶酸实际上可以隐藏某些形式的，使病情而不是好转。不过，对于那些健康状况良好，或者想要更健康的人来说，这种美味的低热量叶菜无疑是一种很好的饮食补充。
这取决于你住在哪里，你可能只有在亚洲市场才能找到盖兰，由于盖兰在美国越来越受欢迎，一些天然食品和专卖店也会出售，夏天到深秋可能容易找到。偶尔，你会发现农民们在冬天会在温室里种植这种蔬菜。
盖兰可能是新鲜沙拉的配料。