Baba ganoush是中东的一道菜，它的主要成分是茄子，这使得在美国很容易做。在叙利亚和黎凡特的其他地区，Baba ganoush是一种沙拉。它包括大块的烤茄子，洋葱丁，西红柿和其他时令蔬菜。配料与石榴酱一起搅拌。
欧芹是巴巴加努什的一种流行调味品。
第二种巴巴加努什在中东其他地区也有发现这种变化，茄子被烤制，然后从皮里舀出来。蔬菜用塔希尼酱做成糊状，然后调味后作为酱或蘸酱食用。所用的调味料由厨师想象，但流行的调味品包括大蒜、欧芹、柠檬汁、盐，孜然，甚至薄荷。其他厨师用芫荽碎，并在菜的顶部撒上红辣椒或辣椒粉。
，这道菜是用来调味巴巴加努什的。
和许多民族菜一样，巴巴加努什菜的形式因位置而异，甚至在中东以外地区也能看到。这是一道"过渡"菜，已经进入希腊和其他地中海菜式。它甚至还流传到埃及和埃塞俄比亚！
碎芫荽籽是芭芭蕉的常见配料。
做这道菜棘手的部分可能是烤茄子。有些人总是用茄子炒茄子或者用茄子帕尔玛干酪之类的东西来烤，但是烤茄子也是一个不错的选择。要烤茄子，首先要把蔬菜洗干净并刺破皮把它放在肉仔鸡下面的烤板上，看着它，把蔬菜翻一圈，等茄子渗红变黑时，把它移开，放在冷水里，然后剥皮或切片，舀出其中的巴巴干酪。
babaganoush是一种在中东很受欢迎的茄子菜。
baba ganoush可以和皮塔薯条一起吃，摊在扁平面包上，或者包在一个美味的包装里，更健康的调味品。它可以代替蛋黄酱或沙拉酱。
薄荷可以添加到baba ganoush中以增加风味。
大蒜是一种很受欢迎的baba-ganoush调味料。