主要由糖和磨碎的杏子或桃核制成，是甜点馅料杏仁饼的替代品。这个词本身就是桃的学名，桃李和"杏仁饼"的混合体。馅料的制作方法和杏仁饼的制作方法相同，但因为它用桃核代替杏仁，它比杏仁饼便宜得多。
波斯饼是用桃子（或杏子）仁制成的。
和杏仁饼一样，波斯潘在世界各地都有生产，但在欧洲。而杏仁饼是由杏仁磨碎和糖混合而成的，制作波斯饼的方法是将桃核或杏核（通常称为果仁）磨成糊状，然后加入糖中。这种组合会产生一种糊状物，馅料中通常会加入更多的糖。这种糊状物含有大约35%的糖。然而，馅料中的糖含量将接近60%。
桃核磨碎后加入糖中制成波斯饼。
与杏仁饼不同的是，波斯饼通常含有0.5%的淀粉。由于馅料彼此非常相似，淀粉通常是的添加物，因此可以很容易地从视觉上区分波斯饼和杏仁饼碘试验。当碘溶液与淀粉接触时，它会将淀粉染成深紫色。
桃和杏仁在生的状态下都是有毒的。它们含有杏仁苷，当分解时，变成了氰化氢。这些果仁生吃是不安全的，必须在使用前进行加工以去除毒素。这种毒素也是这些果核不常用于食品生产的原因，因此价格较低。
通常认为波斯潘的质量低于杏仁饼还有一个口味上的差异，有些人更喜欢吃杏仁饼。此外，为了对抗果仁的苦味，波斯潘通常比价格更贵的同类含有更多的糖。
尽管在商业上，波斯潘可以作为杏仁饼的替代品，蛋糕馅料和曲奇是常见的甜点，杏仁饼也经常出现在糖果中，但商业上很少用波斯饼来制作糖果，可以在网上购买，也可以在欧洲的一些商店购买自制甜点。
由于它们通常是节日佳肴的一种配料，所以这两种馅料常在圣诞节前后找到。然而在德国，这两种馅料全年都能买到。在美国，这些馅料远没有那么受欢迎，尽管杏仁饼在美国商业上随处可见，一般都是在节日期间，但大多数美国人对波斯语一点也不熟悉。