起泡水是一个很有吸引力的名字，听起来像是一种复杂的产品，但是这种饮料，也叫苏打水或苏打水，它的起泡性来自于在普通水中加入气体形式的二氧化碳的简单过程，然后把它装瓶。结果是泡腾会刺激味蕾，让普通的水发生变化。
一般来说，摇晃一瓶起泡水不是一个好主意。
不一定是矿泉水，尽管它经常被误称为矿泉水。矿泉水的定义是含有超过百万分之二百五十的溶解矿物来源的水。虽然有些矿泉水可以在碳酸化作用下起泡，这两个术语不能互换。所有的水都需要被视为碳酸化。
碳酸化的过程水起源于18世纪，一位名叫约瑟夫·普里斯特利的酿酒师发现，把水倒在发酵的啤酒上会产生一种有趣的味道，于是他开始把这种水提供给他的朋友们。今天，在家里、酒吧和餐馆里，加压的二氧化碳被压进瓶子里，或者用苏打水制造。苏打汽水也能从同样的过程中得到火花。
起泡水曾被推广为的饮料，但是现在建议那些有酸倒流的人避免它。
在瓶装水中，当压力释放时，就像瓶子打开时，会形成气泡。这也是为什么人们不建议摇晃一瓶起泡水，因为它会增加二氧化碳的压力如果有时间安定下来，它会的，但是一个新摇过的瓶子被打开了，结果是一股水花。
一项关于苏打的实验显示，阿斯巴甜和曼妥斯糖的结合会使二氧化碳变得极为活跃。
Mentos?糖果中的成分和饮料中的阿斯巴甜结合起来，会使二氧化碳变得极为活跃，它会迅速将瓶子里所有的东西射向空气中。这个实验可能会给孩子们留下深刻印象，但有点凌乱。
起泡水曾被誉为的饮料，但是现在，大多数医学专业人士建议患有酸倒流的人避免使用它，但是它可能有助于。
气泡水是通过在普通水中加入二氧化碳气体而制成的。