铁板的意思是"铁板"，而yaki的意思是"烧烤"或"油炸"。它们共同创造了铁板烧这个词，通常是指在铁锅或铁板上烤制的食物。在餐馆里，铁板是一个大而平的表面，上面可以准备多种铁板烧食物，包括各种烤肉和蔬菜分类。其他时候，餐馆里的人可能会把自己的食物放在每一张桌子的小盘子里。
铁板烧，一种烧烤菜肴，起源于日本。
许多人对铁板烧很熟悉，因为在其他国家，比如Benihana，在日式餐厅里制作的铁板烧。观看烹制和烧烤食物的刺激感仍然很有趣，这些餐馆被称为日本牛排馆，因为它们经常使用牛肉。在日本，提供铁板烧的餐馆通常是为游客服务的，而不是日本人，而米索诺公司拥有这些餐馆中的连锁店。米索诺1945年在日本引进了餐馆的烹饪风格，而像Benihana这样的公司也在20世纪60年代在美国创建了餐厅。
铁板烧经常与酱油或其他蘸酱一起食用。
尽管受欢迎的餐馆，大多数铁板烧食品并不属于日本人的饮食，因此，它们主要吸引西方人或不住在日本的人。有一个例外是，这种餐馆准备的大宫崎骏（okonomiyaki）是一种在煎锅上煎炸的蛋糕，含有鱼或猪肉等各种配料。这些东西可能在铁板烧餐厅制作，但在其他日本餐馆也很受欢迎类型
很容易看出，铁板烧更多的是指一种烹饪方法，而不是指任何特定的食物。用这种方法制作的菜肴可能是多种多样的。在铁板烧或日式餐厅用餐的另一个重要因素是厨师的表现，在这家餐厅里，许多客人都喜欢在这家餐厅里准备美味的菜肴，而不仅仅是为了招待客人，更喜欢在这家餐厅里表演美食，尽管许多客人也称赞用这种方法制作的食物。
许多菜肴都使用简单的配料。肉或鱼、蔬菜、一些香料和少量大豆油可能是主要的。一些餐馆供应酱油或其他蘸酱的食物，他们可能会为食客提供选择用筷子或叉子。许多食物都是一口一口地准备好的，这使用筷子吃饭更简单，尤其是对那些不习惯用筷子的人。