酸汤是一种根植于各种世界美食中的菜肴。一些的汤类有中国酸辣汤和德国糖醋汤。每一种酸汤都含有特殊的香料和蔬菜，它们能在不增加不必要热量的情况下为菜肴增添浓烈的味道。
柠檬，有时用来做酸汤。
酸汤通常是用醋和/或柠檬汁制成的。这使汤有一种酸味，通常会被其他辛辣或甜味的成分抵消。酸汤通常蛋白质含量低，但高脂肪，根据原料的不同。
竹笋是酸汤中的一种成分。
酸辣汤是一种既辣又酸的中国汤口味。这道汤是用红椒或白椒加醋制成的，有酸辣的味道。汤通常以豆腐或猪肉为主食，还可能含有红卷心菜。
糖醋汤是一种以卷心菜为原料的汤，用甜水果制成。传统上包括菠萝或金黄可口的苹果，酸甜汤的主要酸成分是苹果醋。这些汤通常和红肉或家禽菜肴的主菜一起食用。
柠檬酸辣汤是酸辣汤的另一个例子。这道印度菜是用辣的青辣椒和酸柠檬汁做成的腊肠是大多数印度餐馆里的一道有名的菜，有轻微的辛辣味和清爽的酸味。
汤姆百胜汤是一种源自泰国菜的热汤，由红辣椒、柠檬草和酸橙制成这是酸辣汤中比较辣的一种，应该慢慢地啜一口，以确保不会烫到舌头。
这些汤中的大多数都是素食菜。这些食谱中的无肉品种通常包括蘑菇、竹笋，还有少量的豆腐。汤对注重饮食的人很好，因为它们脂肪少，味道高。汤里的香料也能抑制食欲。
中国糖醋是酸汤的另一个例子。它是用酱油、蘑菇、鸡肉、醋和柠檬做成的。这种汤没有同样的辛辣踢热汤，但它是一个浓烈的开胃菜，可以与大多数食物一起享用。