夸克是中欧软奶酪的一种，在德国很受欢迎，在那里有很多乳品厂生产夸克。在世界其他地区也有可能找到夸克，尽管根据你住的地方，它可能需要一些狩猎。当你找到它时，它可能有点贵，因为这种奶酪有点脆弱，需要在进入市场的过程中要小心操作。如果你对奶酪的制作过程感到满意，夸克奶酪也可以在家里制作；这种奶酪相对容易制作。
Quark是一种新鲜奶酪，传统上是用未经高温灭菌的牛奶制成的，尽管在商店里可以买到的版本可能是用巴氏杀菌牛奶制作的，出于对消费者安全的考虑。无论如何，奶酪只能保存一周左右，需要人们迅速使用。幸运的是，夸克的用途非常广泛，从蘸酱到奶酪蛋糕，它的用途非常广泛，略带浓烈的味道，适合各种食物。
一些夸克的食谱要求生的，未经高温灭菌的牛奶。
传统的夸克奶酪颜色从浅奶油到白色，非常厚，呈奶油状。有些人误认为夸克是奶油干酪，一种类似的产品，但夸克比奶油奶酪薄一些，而且制作方法不同。夸克可以平铺在面包上，与香草和香料混合制成调味酱，也可以像奶油芝士一样用于芝士蛋糕中，也可以作为甜点奶酪提供，或制成丰富的奶酪奶油冻，可与水果或其他食物一起食用
传统上，quark是不含凝乳酶的，这意味着这种奶酪对素食主义者和观察敏锐的犹太人来说是安全的。它是通过加热牛奶，与培养物混合，然后在牛奶凝固时搅拌而成的。搅拌使quark奶酪保持奶油状，确保其光滑，而不是颗粒状的。一旦奶酪变稠，就把它挂在一个奶酪布袋中，让乳清排出体外，然后通常将其包装在一个小的粘土或玻璃罐中储存。
在欧洲的一些地方，凝乳酶可能会被添加到quark中以使奶酪变稠，迎合那些想要密度更高的奶酪的人的口味。如果你担心食用凝乳酶，那就去寻找标有犹太洁食或帕雷夫标签的夸克奶酪，这表明它已经被一位拉比认证为对观察敏锐的犹太人来说是安全的。因为犹太饮食法禁止肉和奶一起食用，犹太奶酪不能含有凝乳酶。