香槟醋是法国以外的新兴市场，在许多高端市场和大多数保健食品商店都有售。由于这种醋可能有点贵，你要确保你的钱物有所值。优质香槟醋来自某些葡萄酒葡萄，具有特定的颜色和稠度，口味清淡，在特定市场条件下出售。
香槟醋和橄榄油可以淋在绿色沙拉上。
香槟醋顾名思义是用起泡的醋制成的醋，起泡香槟或起泡酒-法国北部以外地区生产的香槟的公认名称。香槟和起泡酒传统上是由霞多丽和黑比诺葡萄混合而成，不过有些酿酒商使用霞多丽和白比诺葡萄的混合物。那么，优质香槟醋，也将由这些葡萄制成。检查标签以确保您得到的是真正的原料。避免使用任何没有列出葡萄来源的醋。
香槟醋。
优质香槟醋的特点是色泽和稠度，与制作香槟的香槟一样，香槟醋的颜色应该是浅色的，从浅金色到杏橙色，绝不像苹果醋那样呈褐色，也不要像香醋那样呈深红色。香槟基醋也要有水的稠度。要判断这样，倾斜瓶子。如果醋移动缓慢或覆盖了容器的侧面，那么它已经在容器周围停留太久了，应避免使用。
优质香槟醋应具有清淡、温和的风味，其酸度低于白葡萄酒醋、苹果醋和其他常用的烹饪醋这就是为什么烹饪建议在制作精致菜肴时使用这种醋，因为浓烈的醋会压倒其他口味。一些高端超市会让你在买醋之前先尝一尝。如果可以的话，抓住机会，找到一种你真正喜欢的醋。
，高质量的香槟醋是在特定的市场条件下出售的。虽然它的挥发性比它的母酒要小，但是如果暴露在高温、潮湿或强光下，醋会很快降解。醋应该远离市场的生产部门，放在商店凉爽的地方。市场本身应该看起来很干净，货架或地板上没有可见的污垢，也没有明显的"异味"。
一杯香槟醋沙律可以给上面有烤鸡的绿色沙拉增添深度。