防风草的制作方法有很多种，很多人喜欢蒸、烤、炒，甚至油炸这些根茎类蔬菜，不管你选择什么样的烹调方式，都要先洗净去皮，如果你在寻找一种简单的制作方法，然后你可以考虑用蒸汽蒸和捣碎它们。这种烹调防风草的方法会产生一道看起来像土豆泥的菜，另一种简单的烹调方法是在烤箱里用罗勒和其他可以改善味道的草药烘烤防风草。
一本食谱和用具。
看起来像胡萝卜的蔬菜，但颜色是奶黄色的。有人说防风草尝起来也像胡萝卜，尽管防风草往往更甜。尤其是在霜冻过后收获的蔬菜，因为寒冷的天气会促使它们的淀粉转化为糖。防风草通常在虽然防风草在凉爽的天气里很好吃，而且很多人更喜欢秋冬时节提供的更甜的霜后防风草。烹调防风草的方法取决于它们的大小，而且，你可能需要从特别大的防风草中去掉苦味的核心。
莳萝是防风草的常见调味品。
如果你能找到小的，嫩的防风草，那么你可能不想考虑完全可以烹饪。欧洲防风草一般不是生吃的，但是如果它们足够小，你可以把它们磨碎，放在沙拉上，或者作为其他菜肴的配菜。大的应该煮，而且有很多不同的方法。简单的方法之一就是准备一道看起来像土豆泥的菜如果你想用这种方法烹调防风草，你可以蒸或烫一下，然后用叉子把它们捣碎或放进搅拌机里。
另一种使用防风草的方法是把它们放在炖菜和其他菜肴中。如果你决定用这种方式烹调防风草，你应该考虑在菜已经煮了一段时间后再加入防风草。当防风草在整个烹饪过程中放在汤和炖菜中时，它们往往会变得过于柔软和糊状。稍后添加防风草可以使它们保持一定的硬度和质地。
您可能还需要各种各样的香草和香料当你煮防风草时使用。肉豆蔻是一种香料，可以很好地与这些蔬菜中的天然坚果味搭配。莳萝、百里香、罗勒和龙蒿都很适合欧洲防风草。如果你在烤箱里烤防风草，那么你可以考虑添加一种或多种香草。