糊状意面通常被称为汤面，用于清汤和稀汤中。它可以指各种各样的小面食形状。通常，如果你买的是意大利面，你就是在买小星形面食。不过，糊状面食包括许多不同的形状，而不仅仅是微小的星形。它可以包括小贝壳，圆形，珍珠型面食。Orzo和Tubertini，甚至连粗麦粉都可以被视为糊状面食。
Orzo，一种糊状面食。
一个要考虑的规则，尤其是在制作肉汤汤的时候汤配小一点的意大利面。这并不总是真的。鸡汤配上美味的宽面条也许同样美味，甚至比使用糊状面食时更为明显。
在一些中东菜肴中，小馅饼可以和薄荷一起使用。
汤，它们还有很多其他用途。微小的珍珠形状，圆形的，或类似的，可以加黄油或橄榄油，再加一点罗勒和大蒜来调味，这可以作为一道热的配菜或入口菜，或者可以加些调味料，意大利面就成了野餐时的一道美味的冷盘。糊状物可能不适合用浓重的酱汁，尤其是那些有碎肉的调味品，因为面食可能会迷失方向，让人不堪重负。
自从低碳水化合物节食开始流行以来，有些人对食用过多的面食持怀疑态度。如果你去天然食品商店看看，你会发现各种不同大小的全麦面食。甚至一些婴儿食品公司也成功地战胜了pastine。Earth's Best?，该公司以只生产有机认证的婴儿食品而自豪，该公司销售的是盒装锭剂，它使用全麦小麦它是孩子们午餐或晚餐的理想面食选择，但也可以作为早餐。
全谷类或经典粗面麦片中的糊状物不仅仅适用于意大利食品。微小的糊状物或其他形状可与薄荷、藏红花和草药搭配使用，创造出中东风格的菜肴。一个不同寻常的配方，叫做复活节比萨，它将意大利面食与煮熟的鸡蛋、意大利香肠和奶酪结合在一起，形成传统的披萨外壳。一旦你习惯了任何类型的糊状物，你就会发现它是米饭的替代品，而且它在食谱中有许多潜在的应用。
在烹饪意大利面时，你需要注意的一件事是你如何排出意大利面。如果意大利面真的很小，一定要选择一个有非常小的孔的滤器，这样当你排干它的时候，你就不会丢失面片了。意大利面滤器可能是比标准滤器更好的选择，因为你可以在开水的顶部把小面撇到表面上。
大蒜有时用于制作糊状面食的调味品。