芭蕉是香蕉家族的一个更大、更美味的成员，特别命名为芭蕉（Musa paradisiaca）。在西班牙文中，芭蕉被称为普拉塔诺斯（platanos），数千年来，这种水果一直被用在热带文明的一系列菜肴中，在南亚等不同的赤道地区，非洲和拉丁美洲。吃这种水果普遍的方法之一就是把它切成薄片，然后用大蕉片炸成油炸片，这样做出来的零食比香蕉片更甜、更甜，但比传统的薯片要清淡得多。
芭蕉是香蕉的一种。
对芭蕉和香蕉起源的历史分析表明，这300种左右的树木起源于马来西亚或其周边地区，早可以追溯到农业的黎明时期。根据加州大学洛杉矶植物园的说法，早期文明从亚洲向东与波利尼西亚人传播，向西与欧洲人一起传播对美洲的探索，芭蕉和香蕉树也是如此。虽然芭蕉片在拉丁美洲文化中，但非洲和亚洲文化也有类似的水果。
车前草通常切成薄片，然后在油炸锅中用油烹调。
制作一批美味的车前草薯片的关键在于使用稍微未成熟的香蕉片，而这种水果特有的厚皮仍然是深绿色。一旦果皮变黄，后变黑，水果的糖分已经发展到可以更好地作为甜点的程度。与香蕉不同，车前草很少生吃。
制作方法很简单，去皮、未熟的车前草切成薄片，放入油炸锅中一旦它们变得酥脆，在一两分钟后，芭蕉片在纸巾上晾干时会撒上盐。有些人不去油，决定烤薯片来做更健康的零食。还有一些人会在成品中添加更多不同的调味品，如辣椒、柑橘汁或甜味剂，拉丁美洲的一种香料叫做红木，它增加了肉豆蔻的味道和独特的橙色。
芭蕉片只是加勒比海、拉丁、非洲、印度和亚洲厨师制作芭蕉的多种方法之一。每个地区都有几种利用这种水果的菜肴，也可以煮熟、烘烤，例如，在波多黎各，一种很受欢迎的食物叫做mofongo，厨师们把炸好的芭蕉捣碎，做成肉汤、大蒜、洋葱、油、猪肉、培根和其他各种蔬菜和肉类的馅料，与普通土豆泥相比，一种名为"福福"的芭蕉泥菜更有可能与晚餐一起食用。