Mrouzia是摩洛哥传统的炖菜，在宰牲节期间食用，穆斯林一年中重要的宗教节日之一。这是一种甜辣的羊肉菜，由于长时间慢煮，所以非常嫩。菜中所用的肉来自于宰牲节庆祝活动中被仪式宰杀的羊。
摩洛哥菜以其香味和辛辣而闻名。由于其在地中海的位置，摩洛哥的文化和食物融合了许多不同的风格——非洲菜，地中海料理和阿拉伯料理融合了摩洛哥风味的美味。Mrouzia只是数百种摩洛哥传统菜肴中的一个例子。
通常使用传统泰金锅烹饪在烹调mrouzia时，好使用传统的泰金菜，即上釉或不上釉的陶器或粘土盘。它们由一个大的圆形平盘和一个圆锥形的顶面组成，它的设计使慢煮过程中所有的冷凝水都能形成这道菜的制作过程又回到了菜式中，这使得在塔吉纳锅中烹饪时的成品非常潮湿和嫩滑。姆鲁齐亚通常直接从塔吉纳菜中供应。
葡萄干通常包含在mrouzia的食谱中。
一般来说，mrouzia是用羊肉做的，但有时也用山羊或牛。这道菜是由肉和洋葱、大蒜、蜂蜜、杏仁、葡萄干和各种香料混合而成的，既甜又辣烹调前，通常用姜黄酱和肉桂酱混合传统的做法是肉不会变黄，除了葡萄干和蜂蜜外，所有的配料都放在锅里，放在低火下煮12个小时或更长时间。有些人还把杏仁放在外面待会儿添加，而其他人则把它们和其他配料一起煮。蜂蜜和葡萄干通常是在后。这道菜也可以用砂锅或高压锅烹调，但不太真实。
穆斯林社区以慈善活动著称，宰牲节也不例外。在穆斯林日历的这个特殊时刻，确保没有穷人不吃饭是一种传统，由社区内的每个人分享。
Mrouzia是许多地中海国家的流行菜。