浊砂糖是一种以甘蔗为原料的、精炼程度很低的糖。它呈中棕色，有大的晶体。它常被误认为是传统的红糖，因为它是浅棕色的，但它的制作方法不同。许多人认为它比白糖和红糖都更健康，因为它通常加工较少并经过精制。
浊度糖。
使用和储存
配方中要求使用浊度糖来代替传统红糖。它比普通的白糖或红糖含有更多的水分，这对饼干或松饼是有益的。相比之下，在已经有几种提供水分的成分的食谱中，不应该用浊水代替食糖，为了避免让终产品浸湿。有时可以通过减少另一种保湿成分的用量或使用低于要求的糖，在这样的食谱中使用浊度糖，但是，要使终产品正确出炉，可能还需要一些实验。
因为demerara糖是未精制的，它有一种类似糖蜜的味道，可以增强饼干和其他烘焙食品的口感。
通透糖是肉桂曲奇和烤面包的常用配料，它通常用于全麦饼干派。厨师也可以用在焦糖奶油上，因为它能很好地融化和焦糖。鉴于其较高的水分含量，如果暴露在太多的空气中，它会变硬。制造商建议把它放在一个密封的容器里，放在凉爽的地方，黑暗的地方。
制造
浊度糖是从甘蔗中提取第一次榨汁，然后缓慢加热，使其水分蒸发，从而使其结晶为了完成干燥过程，晶体随后在涡轮机或离心机中旋转。相比之下，白糖通常加工得更重，通常通过使用脱色过滤器（如骨炭）去除其自然颜色而制成白色。同样，许多红糖实际上是白糖，再加上糖蜜来着色另一种方法是用糖来代替糖，因为它可以减少糖的营养成分除了可忽略的铁之外，还含有相当数量的钙和钾。一杯（250克）的这种甜味剂还含有镁、磷和钠。
类似产品
其他类似于浊度糖的产品包括demerara和muscovado糖。这两种产品都是未经精加工的，但是德米拉的颜色要比麝香草淡得多，而且稍微不太湿润。这三种酒一般都可以在食谱中互相替代，尽管麝香草有很多水分和很浓的味道，所以有时可以少量使用，以达到预期的效果。如果相反，从鼻甲或德米拉到然后厨师需要在糖中加入一点糖蜜使其足够湿润。
浊度糖是用甘蔗制成的。