食品商务网首页
产品中心
食品招商
会员商务室
展会论坛
食问实答
资讯
最新
市场
大事件
新品
原料
展会
进出口
行情
营销
规范
活动
工具
问答
食价搜
报告
供需
求购
产品
食料通
新品库
登录
首页
回答
问题
提问
通知
消息
什么是烤屁股卷?
回答
什么是烤屁股卷?
暂无描述
关注问题
已关注
回答
0条评论
邀请回答
分享
复制链接
微信扫一扫
熊扑
|
2021-12-24
登录
后参与回答
登录
后参与评论
1人参与回答
七秒重约L
,高级销售工程师
2021-12-25回答
卷臀烤肉非常类似于用盐和胡椒粉调味并卷成原木形状的牛肉圆牛排。然后用厨房的麻绳绑住烤肉,以防止烹饪时卷起。通常在上菜时把细绳去掉。烤肉是从动物后腿上刻下来的,通常的是牛肉或小牛肉切块。建议用小火长时间烹调,添加肉汤可以防止肉在烹调时变得过于干燥和坚硬。 厨房的...
显示全部
卷臀烤肉非常类似于用盐和胡椒粉调味并卷成原木形状的牛肉圆牛排。然后用厨房的麻绳绑住烤肉,以防止烹饪时卷起。通常在上菜时把细绳去掉。烤肉是从动物后腿上刻下来的,通常的是牛肉或小牛肉切块。建议用小火长时间烹调,添加肉汤可以防止肉在烹调时变得过于干燥和坚硬。
厨房的麻绳可以用来防止臀部烤肉在烹饪时展开。
通常被认为是质量较低的切块,卷脊烤肉试图利用它的烤制状态,使慢炖和炖成为一种的烹饪方法。当作为一块圆牛排时,这一块肉可能非常坚硬,很难消化。把肉卷起来并绑起来,可以使肉变得更厚,能够成功地忍受慢烤的制备方法,这通常会产生这样的结果在烹调完成后放入一块更嫩的肉块中。在将肉放入烤盘之前,在平底锅中用很高的温度将烤肉烤成棕色。
卷脊肉是原木形状的。
许多厨师建议将牛肉汤或其他类型的液体放入烤盘中。这样可以为低热的烘烤过程提供水分,同时还能使肉变嫩。有些食谱要求放入啤酒或葡萄酒在烤的时候,选择通常是个人喜好的问题,蔬菜通常被放进烤盘里,和卷着的臀部一起烤,以增加味道,创造出一盘饭
臀部烘烤可以在带烤盘的烤箱中进行。
虽然盐和胡椒是卷臀烤肉中使用的传统香料,但其他香料也可以同样成功地使用。大蒜是一种受欢迎的香料,可以添加到一种卷制的烤肉。通常将肉切成薄片,大蒜放在切好的肉块里。其他的方法要求在烤肉的外面摩擦香料。另一种使卷烤肉嫩化的方法是在烹调时用它自己的滴水浸湿肉。有些食谱要求在烤肉时加上牛肉汤肉在烤箱中煮熟后,每隔30分钟煎一次。
卷臀烤肉与牛肉圆牛排非常相似,因为它用盐和胡椒粉调味后卷成原木形状。
6
0条评论
收起
确认修改
取消
登录
后参与评论
登录
后参与回答
问题索引
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管...
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定...
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测...
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案...
1个回答
21food
首页
联系我们
联系电话:
13738199242
微信咨询:
工作时间:
周一至周五 8:30~17:30
官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示
确定
取消
登录食品知识问答社区食问实答
微信登录
账号登录
二维码已失效
刷新二维码
请用微信扫描二维码登录
"食问实答"
忘记密码
|
免费注册
欢迎加入食品知识社区食问实答
二维码已失效
刷新二维码
请打开微信扫描二维码
欢迎加入食品知识社区食问实答
欢迎你!
,完善下你的信息,以后你也可以使用手机号和密码来登录了。
获取验证码
提问
问题标题
问题描述(可不填)
请描述...
验证码