瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上是由一块薄薄的海绵蛋糕加上馅料，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，蛋糕需要足够的轻和柔韧，以滚动而不破裂。几乎任何具有可摊铺稠度的东西都可以作为蛋糕的馅料，尽管无籽果冻、柠檬凝乳、巧克力酱和奶油霜都是常用的。瑞士卷是英国茶中常见的一种款待，可以相当不错"易瑞士蛋卷世界范围内的面包店，香港和印度to印度尼西亚and，美国制备瑞士卷。这种甜点很可能起源于英国，不受任何瑞士传统或菜肴的影响。由于它在英国很受欢迎，所以这种款待也在世界各地流传，曾一度是大英帝国的一部分。世界上许多面包店从香港、印度到印度尼西亚和美国都准备好了。瑞士蛋卷在香港的流行和瑞士的烘烤是如此之大，以至于在美国的"中国唐人街"中，许多面包店都准备和出售。有时用来填充瑞士面包卷。
瑞士面包卷通常是从准备好并烘烤的海绵蛋糕开始的。虽然不同的食谱需要不同的配料，但一个简单的海绵蛋糕可以只用鸡蛋、自升面粉，还有糖。一些食谱要求鸡蛋和糖混合搅拌，直到变轻变泡沫，当从搅拌它们的碗里拉出来时，有足够的身体形成丝带其他的食谱要求鸡蛋分开制作，这样可以在蛋清自行搅拌时增加亮度。
无论制作瑞士卷时使用什么配方，烤海绵蛋糕的平底锅必须涂上足够的润滑油，并铺上羊皮纸，以确保蛋糕在烘烤后很容易从锅里脱落。瑞士卷可以用不同的馅料，尽管传统的馅料是柠檬凝乳或无籽果冻。其他馅料可以包括奶油霜，它可以用各种提取物或香草、巧克力酱、鲜奶油和新鲜水果调味。也可以在海绵蛋糕中加入可可粉制成瑞士卷，结果蛋糕呈棕色，有巧克力的味道。
一个用于制作瑞士卷的果冻卷盘。