Microplane?炉排是一种厨房工具，由总部位于美国的Microplane公司开发。该设计于20世纪90年代中期推出，其他几家公司也采用了类似的概念，因为它是"用厨师打起来的"。Microplane?炉排有多种用途，从烤柠檬到肉豆蔻等烹饪香料。许多厨房用品商店出售各种各样的Microplane?磨碎机，以满足各种需求，它们也可以通过互联网零售商订购。
一些微型平面磨碎机可以用来磨肉豆蔻和其他硬香料。
，该公司着手开发一种更好的木工锉刀。Microplane?磨床的设计包括一系列较小的蚀刻齿，而不是更常见的冲压齿。蚀刻工艺使Microplane?磨床的每个齿都锋利。因此，厨师对他们的格栅过程有着巨大的控制能力，这种工具可以用于各种各样的事情。
炉排应该放在孩子够不到的地方。
一个基本的Microplane?刨丝机实际上看起来很像木工锉刀，长牙体和短柄。牙齿可以做成各种尺寸，让厨师可以用玉米片对柠檬进行精细的加热，用丝带刨丝机将蔬菜做成丝带，或使用盒式磨碎机粗磨奶酪。由于Microplane?磨碎机的齿非常锋利，因此通常配有保护罩，以防止意外伤害。
除了平板磨碎机外，微平面还有多种配置旋转式磨碎机设计用于将帕尔玛干酪和肉豆蔻等物品放入可手动转动的旋转滚筒中进行研磨。箱式磨碎机可以直立，并且通常包括不同大小的牙齿，以满足不同的功能。还可以找到一个Microplane?磨碎机，它可以夹在盒子里，允许厨师将配料整齐地放入容器中。
由于Microplane?磨碎机非常锋利，因此在处理和清洁时需要小心。需要手动清洗，因为在洗碗机中运行可能会损坏刀片。跟随刀片，而不是推动刀片，清洁Microplane?磨床相对容易。在将其放回保护套并存放在儿童够不到的地方之前，应让其完全干燥。尽量握住Microplane?磨床的手柄，而不是紧握有齿区域，因为手的滑动可能会导致微刨手指。
微平面磨碎机可用于某些奶酪，如帕尔玛干酪。