平底锅是一种方便的炊具，几乎在每个厨房都能找到。煎锅用于煎肉、炒鸡蛋和其他烹饪任务，是一种多功能的工具，甚至可以在野营旅行中使用。虽然平底锅的用途多种多样，但基本上有三种不同类型的煎锅可供选择来自。
铝和不锈钢是煎锅的热门选择。
铸铁煎锅是煎锅的化身之一。有几种不同的尺寸可供选择，重型平底锅通常用油或猪油调味，以提供的烹调条件。除了非常适合炸鸡之外，美国南部地区的厨师使用铸铁煎锅烘烤玉米面包也很常见。铸铁体在适当调味后，可提供玉米面包皮，质地特别脆，非常理想。
有些煎锅可以用洗碗机清洗，而另一些煎锅有一层特殊的涂层，可能需要手工清洗。
除了铸铁设计外，煎锅也通常由某种金属组合制成。铝和不锈钢是这种煎锅工具的选择。金属平底锅通常涂有铜底，既增加了风格，又提高了锅的热分布质量然而，不锈钢或铝制煎锅并不像铸铁煎锅那样通用，因为它们不能放在烤箱中，而且通常也不建议与燃气灶一起使用，因为火焰容易变色，终损坏铜底
煎锅手柄的特写。
第三种选择是电煎锅。这是一种不需要炉灶作为热源的独立设备。直接插入墙上的插座，电饭锅可以放在厨房的台面上使用。大多数型号都有盖子和一个控制装置，可以将加热元件调节到任何需要的位置。虽然不是为洗碗机设计的，但这些电动型号通常都要在水槽中轻轻清洗和冲洗，只要加热元件和控制装置煎蛋和培根通常在煎锅中烹制。
煎蛋和熏肉通常在煎锅中烹调。
金属和电动类型的煎锅都有不粘涂层的烹饪盆。铸铁煎锅经过适当调味料的炒菜不需要涂上不粘的涂料。在这三种油炸炊具中，铸铁模型也是容易清洗的，由于经常用干净的抹布擦平底锅就足够了。
所有这三种煎锅都可以在一些零售店买到。五金店可能会出售各种铸铁型号，以及不锈钢设计。折扣零售店提供不锈钢和较便宜的铝制炊具以及几种型号的电煎锅。餐厅供应商店可能会有所有这三种锅的商业版本，厨房精品店将提供在锅体中含有额外层的不锈钢煎锅。
铸铁平底锅提供了烹饪食物的调味表面。