淡香水是法国白兰地的一种，由水果制成，包括梨、苹果、覆盆子和桃子。这种无色的酒通常在发酵后进行二次蒸馏。
酒精含量高，通常在标准的80度左右，饮用量小而均匀。
这种饮料的特点是其所含水果的特殊性，通常用法语以特色水果命名。例如-de pomme，从苹果、桃子、梨和覆盆子中提取水果，然后发酵，后蒸馏产品，这样就避免了将其储存在木桶中。称，这就是为什么这种饮料是透明的，没有染色的原因，像大多数白兰地一样。
淡香水是一种双重蒸馏的清酒。
Eau de vie常与法国联系在一起。然而，类似的饮料，在许多国家生产，如德国，意大利，罗马尼亚，匈牙利，捷克共和国和南斯拉夫/巴尔干半岛国家都有自己的名字。很多时候，这种饮料是由葡萄酒酿造过程中的残留物制成的。
淡香水是由水果制成的，包括梨。
以水命名的烈酒，如俄罗斯的"伏特加"。对酒的称呼跨越许多国家的边界那些对单词起源有深入了解的人经常认为法语这个词来自拉丁语"aqua vitae"，在欧洲历史上，这个词被用来指任何一种蒸馏酒。古英语文本有时称这种饮料为"葡萄酒的烈酒"。
喝这种酒的人把这种酒当作餐后饮料，只喝1-2盎司。这种酒的酒精含量很高，通常在标准的80度左右，而且是要少量、均匀地饮用的。
用"生命之水"这个词来指代特定饮料，可以看出世界各地的白酒产量是如何变化的，在美国，eau de vie与更多的国内酒竞争，从威士忌和相关饮料，到白兰地和新世界开创的高档酒，现在由大型商业公司销售。许多基本上是美国的白酒公司在阿巴拉契亚和拥有悠久历史的沿海社区。在美国市场，翡翠被视为众多国际白酒中的一种，可能很难找到，也可能不难找到一家公认的国家酒经销商。
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