生酒吧餐厅是海鲜餐厅的一个特殊分支。这些场所通常供应生牡蛎、蛤蜊和贻贝。通常，该餐厅还供应蒸或其他烹调的海鲜项目。例如，生酒吧餐厅也可能供应蟹腿、虾或鱼，无论是自助餐还是点菜。
生条通常提供贻贝。
食品安全对生食酒吧至关重要。所有者需要能够区分哪些类型的贻贝和贝类，哪些是可以安全生吃的不是。相关因素包括海鲜的年龄、保存方式和收获地点。
寿司通常在生食酒吧提供。
为了保证生食酒吧的安全，餐馆需要遵守HACCP的实际标准，或世界各地管理食品安全的危害分析和关键控制点协议。保存和储存海鲜的设备需要在特定温度下运行，以保证随着时间的推移，细菌的生长水平降低。陈化食品需要正确标记生鲜酒吧的吸引力部分与"新鲜食物"的理念有关。这一理念正在世界各地流行。生鲜食品运动的主要理念是蔬菜和其他植物生吃，为了摄取维生素和营养素。这些想法中的一些也适用于鱼和海鲜。生的酒吧里经常有寿司菜肴，这是世界上许多地方常见的生鲜食品的典型例子与其他类型的餐馆不同，这些餐馆更具异域情调，因为有些顾客喜欢生鲜海鲜，而另一些人则根本不会品尝这种食物。
通常，生酒吧或类似餐馆会在沿海地区经营，供应独特的新鲜海鲜。另一种替代模式是因为这种类型的餐馆是多样化的：例如，许多内陆餐馆提供这些类型的生酒吧也可能提供日本"日式"风格的烧烤烹饪。寿司餐厅也在世界许多地区流行，不仅仅是沿海环境。这些餐厅通常会在传统或创新的寿司展示中提供各种生鱼切块。另一种有点常见的寿司或生鱼餐厅是"传送带"餐厅，顾客从复杂的旋转机械皮带系统中取出寿司或其他生鲜海鲜。
一盘生牡蛎放在半壳上。