Chimichurri是一种草本调味品，被认为是阿根廷的烹饪特色。它通常与烤牛肉或烤牛肉搭配，由欧芹、牛至、大蒜、洋葱、盐制成，在橄榄油和醋的液体基础上加入胡椒粉。
Chimichurri通常与烤鸡一起食用。
这反映了意大利对美食和文化的影响根据你在阿根廷的地理位置不同，切碎的新鲜香草有点类似于意大利北部的绿色香蒜酱。切碎的新鲜草本植物——切碎的香芹和牛至，以及蒜蓉中的罗勒和意大利欧芹——与大蒜和调味料混合，加入橄榄油中。
芝麻菜酱通常是用切碎的香草制成的。
"Chimichurri"这个名字的确切起源已经被时间所遗忘，但是关于这种酱汁是如何得名的故事比比皆是奇怪的是，这些故事在细节上有所不同，但在本质上却不尽相同。其中一个版本的中心人物是爱尔兰人吉米·麦卡里，他在阿根廷19世纪争取独立的斗争中与本土同行。据说吉米·麦卡里是酱汁的创造者，但他的名字，作为当地人的绕口令，演变成了"chimichurri"。
辣椒粉通常用于智利牛肉。
其他故事的主角是阿根廷牛肉的英国进口商吉米·库里（Jimmy Curry），或詹姆斯·C·赫里（James C.Hurray），在这两种情况下，当地的语言都设法把j变成了ch，新的名字也被保留了下来
Chimichurri在阿根廷被认为是一种烹饪特产。
尽管Chimichurri通常与牛肉一起食用，但它可以与几乎任何种类的烤肉或烤肉、家禽一起食用，甚至还有鱼。它可以在罐子里制成，也可以作为粉末，用油、水或醋重新配制而成。尽管这些都是方便的选择，从零开始制作chimichurri很容易，而且回报也很高——商业化加工的酱汁无法与新鲜香草的味道相比。
chimichurri通常与烤牛肉一起食用。
，你需要1束新鲜的平叶欧芹；4瓣大蒜，切碎（你可以用更多或更少的，来品尝）；1到2汤匙切碎的新鲜牛至（如果你不能新鲜，可以1到2茶匙干牛至）；1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉；1汤匙辣椒粉；1片月桂叶；1茶匙粗盐；1/4杯（60毫升）红酒醋；2汤匙（30毫升）水；1/2杯（120毫升）橄榄油。
黑胡椒可以添加到chimichurri中，以获得更多的刺激。
在冷自来水下冲洗欧芹，直到所有的沙砾都变硬取出；用纸巾甩干或拍干。切碎欧芹叶，去掉茎干，放入一个中等大小的不起作用的碗中。在碗中加入碎大蒜、牛至、胡椒粉、辣椒粉和月桂叶，搅拌均匀。在一个小碗里，把盐、醋搅拌在一起，加水至盐部分溶解。将醋混合物倒在欧芹上，搅拌使其混合。将橄榄油倒在欧芹混合物上，搅拌使所有成分均匀分布。将混合物转移到一个无反应的带盖容器中药草应被液体覆盖；如果没有，则添加等量的橄榄油、醋和水覆盖。密封并冷藏至少1/2小时。
芝蜜香酱含有切碎的草药和香料。
为了达到效果，在您计划使用前的一两天制作chimichurri。这将使口味混合。在食用前，让chimichurri达到室温，取出并丢弃月桂叶。与烧烤或烤牛肉、鸡肉、猪肉或鱼一起食用，或者在烧烤之前用作腌料。
Chimichurri包括1到2汤匙切碎的新鲜牛至。
芝麻菜含有大蒜。
欧芹通常用于制作Chimichurri。