松饼盘是一种特殊的烤盘，旨在加快松饼和纸杯蛋糕的制备。这些烤盘的特点是将松饼大小的开口或杯子做成锅的形状。松饼盘有许多品种，以满足不同面包师的需要。它们包括由各种材料制成的锅，包括铝，不锈钢，甚至硅胶。买家也可以选择不同尺寸和样式的松饼盘，这些松饼盘由每种材料制成，包括设计用于制作迷你、标准，小或大批量的巨型松饼。
小平底锅允许面包师制作迷你松饼或纸杯蛋糕。
购买者在选择松饼锅时首先要做的决定之一是决定什么要制作的松饼类型。标准烤盘有12个杯子，可同时烘烤12个标准尺寸的松饼。烘焙较大批量的人可能希望购买一个更大的烤盘，例如设计有18或24个标准松饼杯的烤盘。也可提供半尺寸的平底锅，它是为那些一次只烤半打松饼的人设计的。大杯的松饼盘可以用来烤大号或特大号的松饼，而带小杯的松饼盘则用于制作迷你松饼。
在选择了烤盘的尺寸和设计后，下一位买家将做出决定必须要做什么样的材料。传统的松饼锅是由铸铁或钢制成的，这就导致了粘锅或加热不均匀的问题。不锈钢制成的更先进的型号有助于减少粘着，并且更容易从锅中取出松饼而不会造成损坏。这些不锈钢锅仍然与加热不均匀有关，但对于那些寻求低成本锅的人来说，这可能是一个不错的选择
更高级的松饼锅是用涂有瓷漆的钢制底座制成的。搪瓷有助于促进均匀的热量分布，以尽量减少烧焦点，从而保证质量一致。这种涂层还消除了生锈问题，并防止松饼粘在锅上。
铝松饼盘代表了另一种中档产品面包师的选择。由薄铝箔制成的一次性模型是一次性使用的，而由较厚的铝板制成的单元可以承受重复使用。铝锅提供了许多与搪瓷涂层锅相同的优点，但重量比其他类型的锅轻得多。
市场上进的松饼锅有由硅树脂制成。这些平底锅很灵活，不用时可以折叠起来以节省存储空间。它们不粘手，加热均匀，而且非常轻。有些用户喜欢这种锅，因为它们在烘烤时不吸收热量，这样一来，松饼一从烤箱里拿出来就可以在锅里冷却了。平均来说，硅树脂烤箱的成本要比金属烤箱贵。