亚洲人和亚洲人的食物越来越受欢迎，烹饪也越来越受欢迎。烹调正宗亚洲食物的一个工具就是锅。这是一个大平底锅，有高的倾斜面，把手和盖子。特别适合炒菜。
任何亚洲炒菜都可以用营养丰富的糙米代替白米饭。
炒锅可以是电动的，也可以放在上面的小架子上炉眼。锅的大小和形状使厨师能够炒肉和蔬菜，使它们在主热源附近来回移动，以确保烹饪均匀。一个普通的炒锅可能比较便宜，但是它也比电动锅更难使用。
炒锅边缘大、边深，是炒菜和其他亚洲菜肴的理想选择。
厨师需要知道自己是怎么做的个体炒锅是为了正确地烹饪食物而分配热量，但是一旦掌握了这一技术，他就可以在电炉、煤气炉上使用锅，或者放在篝火上。传统的炒锅比电炒锅的用途要广得多。
一个炒菜或其他传统的中式主菜通常在炒锅里烹调。
电炒锅具有加热均匀的巨大优势加热元件将均匀加热锅的所有部分，没有热点或冷点。这对初烹饪的人或那些不确定自己是否具备常规烹饪所需专业知识的人来说是一个福音。
随着不粘涂层的出现，炒锅可能具有这一功能，无论是否带电不粘涂层当然是一大特色，因为烹饪过程中使用的脂肪更少，厨师也不必担心食物粘在锅上。传统上用锅烹饪时使用的竹制器皿也适用于不粘表面。当然，即使是在的锅里，不粘锅不会永远耐用，这意味着它可能需要比无涂层的锅更快地更换。
非电炒锅的价格通常与其他同等大小的平底锅相同。有些是成套出售的，包括烹饪架和用具，如果厨师没有这些额外的部件，这样的工具可能是的选择。电炒锅要贵一点，大多数还配有餐具，甚至还有食谱小册子。对于那些对亚洲料理感兴趣的人来说，这个锅是一个不可或缺的烹饪用具。
，花生油是炒菜和其他炒菜的理想选择。