高级侍酒师是指经过四个级别的侍酒师培训以获得MS文凭的人。该文凭由高级侍酒师法庭颁发给候选人，成立于1977年。这群大师侍酒师为那些希望成为任何级别的侍酒师的人提供培训计划和考试。
完善世界各地侍酒师所掌握的葡萄酒知识。
在成为大师级品酒师之前，报考者必须先参加入门课程，然后再参加基础考试。这门课程在北美和欧洲都有开设。入门课程涵盖品酒师职责的所有方面，包括葡萄栽培、葡萄酒酿造，以及各种不同的生产方法。
品酒师需要熟悉各种葡萄酒。
一旦成功完成入门课程，学生必须通过证书级别，它涵盖了入门课程学习的所有材料，以及与葡萄酒和葡萄酒酿造相关的其他深入材料。申请认证的所有学生中有近65%通过了考试。完成证书考试的学生可以进入高级阶段。
入门考试和证书考试，高级课程和考试更深入地研究葡萄酒的过程。高级课程节奏很快，是为那些了解葡萄酒复杂性的人准备的。要想通过高级课程，必须完成为期两天的考试，包括三个部分
高级考试的第一部分是笔试，第二部分是由品酒大师评判的盲品酒，第三部分是由品酒大师小组评判的服务考试。为了完成后一部分的考试，学生必须倒酒，建议葡萄酒和食物搭配，并在不到25分钟的时间内讨论六种葡萄酒。只有25%达到高级课程阶段的人通过了这项考试。
那些完成高级阶段的人不一定会成为侍酒师。大师级侍酒师候选人必须由大师法庭邀请侍酒师要参加口头考试。这次考试是在一组评委面前进行的，它包括与葡萄酒产区和葡萄酒生产有关的复杂问题。如果考生在本次考试中的任何一个部分不及格，可以在三年内重考。自从近三十三年前开始设计硕士考试以来，只有一百四十二人通过了这一考试。因此，"大师级侍酒师"是一个名副其实的头衔。
有抱负的侍酒师可能会参加葡萄酒课程以获得认证，以便可以担任餐厅和酒店的葡萄酒管家。