意大利料理包括许多扁平的面包，这些面包被设计成扁平的，而不是圆的和隆起的。有些实际上含有酵母和其他发酵剂，使它们蓬松，质地轻盈，另一些则没有发酵剂，设计成饼干面包。意大利扁面包有很多用途，从开胃菜到结实的三明治，许多人都喜欢用橄榄油来搭配其他经典的意大利菜。
橄榄油，它被用于制作意大利的扁平面包。
扁平面包的起源非常古老。大多数文化中都有一些扁平面包的版本，这可能是在大量发酵的酵母面包之前设计的。许多形式的面包可以在平炉上烹调，而不是在烤箱里，一些来自意大利的面包店继续设计用来做煎锅或平底锅，而不是封闭式的面包烤箱。大多数意大利面包店和许多意大利餐馆一样，提供区域性的扁平面包。
大蒜，通常用于制作扁平面包。
意大利的扁平面包可以是普通的或有香味的，蓬松的，有嚼劲的质地，或者有爆裂声，设计成像饼干一样可以敲碎。所有这些面包都有小麦粉的共同成分，尽管它们可能会额外加入鹰嘴豆等其他面粉味道和质地。水、盐和油也是常见的配料。其他生产商可能会添加大蒜、洋葱、欧芹和其他草药，以及酵母，使面包变成蓬松的面包。
Antipasto盘中通常包括意大利扁面包，它可以用来吸收调味料之类的原料，或者作为一种独立的食物佛卡西娅是一种常见的、众所周知的形式，它可以简单地与反阿斯托盘一起食用，也可以像一个小披萨一样，用各种简单的原料来创造风味和质地。扁平面包也可以用来做三明治，它可以和汤、炖菜一起提供，非常潮湿的菜肴，这样食客们就可以把面包里的液体全部吸干。
在家里制作意大利风味的扁平面包非常容易。你可以在家里找到各种地方特产，如Foccia、farinata或piadina。你也可以简单地制作一个基本的面包面团，然后在烘焙前将面团压平，刷上橄榄油，撒上香草、盐和其他调味品。意大利扁面包通常是的热的，尽管有些品种也适合冷零食。
欧芹有时也用来做意大利扁面包。