有时很难分辨锅和锅的区别，浅锅真的是锅，还是深锅真的是锅？即使是经验的厨师也会感到困惑。但是，有几种方法可以区分这两者。
炒菜通常是在炒锅（一种平底锅）中烹制的。
形状和形状。锅的深度更大，边高。它们有一个圆形的底座，侧面倾向于笔直向上。另一方面，平底锅相当浅。锅的侧面可能离底座只有几英寸（厘米）。锅的侧面可以笔直向上，但也可以弯曲成一定的角度，为了更好地接触到所有的食物和更好的加热。
煎锅是用平底锅做的。
通常是圆形的，但也可以是方形或长方形。所使用的把手类型也是锅和平底锅之间的区别。许多锅有两个小把手，而平底锅通常有一个较长的把手。
这两种炊具的另一个区别是它们的用途。锅通常用来盛液体，它们用来制作汤、炖菜和煮面条的开水。它们也做炖肉或其他慢熟的食物。高面可以快速地将热量传播到食物中，而不是仅仅从底部加热，这样液体可以更快地加热。平底锅用于煎和煎食物。它们做鸡蛋、烤三明治，还有炒菜。因为平底锅的底面很宽，所以能让食物浅层快速均匀地烹调。这就是为什么平底锅做薄烤饼或薄饼
锅子往往比平底锅有更多的附件。它们使用蒸锅、面团插入物等来使烹饪更容易。锅也可以有双锅附件。平底锅通常没有太多额外的附件来大限度地发挥作用。因为它们很浅，锅和锅虽然有区别，但也可以用它们来做类似的烹调方法。例如，炖肉，或用少量液体慢慢煮一块肉，都可以用这两种方法来做。有些意大利面食，尤其是那些像平底锅里的饭菜一样，面食和褐色的肉一起煮，是用平底锅做的。同样，锅可以正确地称为锅，但平底锅不能正确地称为锅。叫人拿平底锅可能意味着，平底锅在技术上就是一个锅。
果冻卷盘。