当肉在烹调过程中被包裹在脂肪条中时，这种做法被称为barding。barding有助于在烹调时保持肉的湿润，同时也能赋予肉的风味。一种相关的做法是，在特制的工具的帮助下，将纯脂肪插入肉块中。无论是吟唱还是猪油，其结果都是丰富而有味道的又湿又嫩的肉块。
培根包着的梨很好吃。
培根和肥肉是两种常用的肉，肥肉就是它的发音；这是从猪背上切下来的脂肪。任何富含脂肪的肉都可以用来做鱼肉酱，不过，像鹅和鸭这样的深色脂肪会给它们烹调的肉类带来独特的风味。这种肉通常也会调味，为了进一步增加肉的风味。
熏肉通常用于烧烤。
常见的肉是家禽，因为家禽在烹饪过程中容易变干在熏肉或肥肉中的鸟胸肉，厨师可以确保肉保持柔软和湿润。当吟游诗人烹饪时，脂肪会逐渐流出，并通过肉滴流。从某种意义上说，烧烤是一种自动涂油系统。当肉接近熟透时，通常会将肉去掉，使肉变褐色。
其他肉类也可以包在脂肪块里。例如，熏肉包肉是一种很受欢迎的烧烤项目，因为烧烤会使肉变干。吟唱的主题也不一定是肉。培根包着的水果和蔬菜，如梨和洋蓟，非常美味。烧烤可以用来烧烤，烧烤，烤从鱼到橡子南瓜的所有东西。
将空心针插入肉块中即可完成猪油的针孔里填满了猪油，拔下猪油时留下的脂肪。顾名思义，猪油通常使用猪油，从猪身上提取脂肪，但也可以使用其他脂肪。通常情况下，用于猪油的脂肪是经过调味的，因此，当肉被烹调时，它会慢慢地将味道释放到肉的核心。
烧烤和猪油都是烹饪技巧中的有用技巧，尤其是当你与干烤肉做斗争时。尝试不同的脂肪和调味料也能产生广泛的效果。