尼拉草是一种很受欢迎的草本植物或绿色植物，味道和外观都与韭菜相似。它常被称为韭菜，因为它在各种中餐食谱中都有使用。在正宗的酸辣汤中，尼拉草可能会取代韭菜或葱。它也被用在各种新鲜的、略带洋葱味的炒菜中可以为菜肴增添相当多的风味。
如果尼拉草要用作沙拉的一部分，去掉它的底部。
市场，有时在特色食品或天然食品商店。它有四种类型。绿色的尼拉草味道烈，或者你可以买黄色的nira草，它的味道和颜色都比较浅。在美国不太常见的两种是gau-choy-fa和gau-choy-sum，它们的都有花蕾。
尼拉草与韭菜非常相似，经常用于各种亚洲菜肴中。
无论哪种草，你都会注意到草的底部都很坚硬外观可能是白色的。一般来说，你应该去掉底部的部分，因为它们煮得不好，味道也不好。特别是如果你打算把草放进沙拉里，你会想在上沙拉之前把草的底部去掉。
，你可以在汤或炖菜中加入尼拉草。你可能要避免在汤或炖菜中加入这种草，因为它会煮得很快。当你在寻找辣的洋葱味时，选择深绿色的草，而不是黄色的品种。如果你只想在菜里添加清淡的味道，黄草是更好的选择
这种绿色食品的好处之一是它能提供丰富的风味，热量很少。四分之一杯（两盎司或约56.7克）切碎的绿色食品只含有10卡路里的热量。同样的份量提供了30%的美国推荐每日维生素C摄入量（RDA）和25%的维生素A日摄入量站在立场上看，这种草是一种很好的食品添加剂，含有很强的抗氧化剂，热量很少。
厨师建议你应该在购买后的一两天内使用nira。如果你确实需要提前购买，你可以在冰箱里用湿纸巾包住草的底部来延长它的寿命。即使这样，你应该计划在购买后一周内使用这些草。