菲多是一种传统的面食，很多人认为它起源于墨西哥。如今，这道菜在墨西哥和美国西南部的家庭和餐馆里很受欢迎，是全世界墨西哥和德州-墨西哥餐厅的主食。它可以用多种方法制作，根据不同地区的特点和独特的口味和添加量，菲多可以作为汤、配菜或主菜，这取决于它是如何制作的，以及在面条底面中添加了什么类型的食物。除了它的正宗风味外，很多人喜欢这道菜，因为它制作简单，价格实惠，有很多选择不同口味的人。
菲多经常用香菜调味。
所有菲多菜都是从细面条做成的意大利面开始的。根据地区的不同，食谱上可能会有粉丝、天使发面甚至意大利面。在墨西哥，由于这道菜很受欢迎，这种面食以菲多面食的名义出售。使用者首先将这些面条切成两半，甚至可以切成很短的部分。
菲多在墨西哥很流行。
虽然大多数文化都要求面条要煮熟，但菲多的烹饪方法却不同。面条被切成小块后，放进平底锅里加满热油。面条被煮成金棕色，但要注意避免烧焦面条的表面。一旦面条变脆，就转移到汤锅里或留在煎锅里继续烹调。此时，面条将被煮沸或在液体中加热，使其具有传统的柔软质地。
作为主菜或配菜，这种混合物通常被称为墨西哥意大利面，或简单地说，菲多厨师把番茄酱、乳酪和蔬菜加到褐色的面条里，再加些芫荽叶和大蒜来增加味道。喜欢这道菜的人还可以加胡椒粉、辣椒粉或辣酱。成品可以作为鸡肉、牛肉或其他肉类的床，或者可以作为一道含淀粉的配菜。厨师在烹调过程的早期将面条变为褐色，给菲多带来了一种与普通意大利面条截然不同的独特风味。
这些面条也可以作为菲多斯汤（sopa de fideos，fideo sop）的底料。将褐色的面条放在汤锅中，加入鸡肉或蔬菜汤底料。厨师也可以加入西红柿、蔬菜或肉，使汤具有所需的风味和质地。煮熟后，汤上撒上香菜、酸橙或香料，作为饭前的开胃菜。