硬质阳极氧化炊具是一种经过电化学改造的铝制炊具。它通常比其他类型的炊具耐用得多，而且加热迅速均匀。这种类型的不粘炊具也可以在非常高的温度下使用而不会损坏。另一方面，这些阳极氧化产品通常比普通的铝制炊具更贵，而且通常也需要更多的维护。
硬质阳极氧化的煎锅。
许多都认为使用铝制炊具可能会对健康造成危害。某些食物，尤其是酸性食物，可能会与厨具表面发生反应，这会导致铝渗入食物中。摄入大量的铝与有关。然而，阳极氧化铝表面的保护涂层，使这种炊具更安全。
尽管科学家在的大脑中发现了大量的铝，没有证据表明铝是引起这种的原因。
要制造硬质阳极氧化炊具，铝必须首先经过特殊处理。铝通常浸没在强酸中，然后给它通上电流。这个过程会在锅和锅上形成一层厚厚的氧化铝涂层。
硬质阳极氧化炊具的优点之一就是它的强度。这种炊具通常比普通的铝制炊具坚固得多。硬质阳极氧化锅通常能抵抗凹痕和凹痕。
硬质阳极氧化炊具也是不粘锅的一种，这意味着食物很少粘在锅碗瓢盆的表面它们也比没有不粘涂层的锅碗瓢盆更容易清洁。但是，与传统的不粘涂层的炊具不同，金属器皿通常可以用在里面而不会划伤表面。
这些类型的锅碗瓢盆通常也可以在很高的温度下使用。它们是非常好的炒菜锅，例如，由于铝是一种优良的导体，硬质阳极氧化炊具通常加热速度非常快。如果这些锅和锅有金属把手，它们也可以用于烤箱。
由于硬质阳极氧化炊具需要经过阳极氧化处理，通常比其他类型的炊具贵一些炊具。传统的不粘炊具，涂有一种叫做聚四氟乙烯的化合物，通常比阳极氧化的炊具便宜一点，但可能不那么耐用。
硬质阳极氧化炊具通常也比较难护理。这种类型的炊具通常不适合洗碗机使用，例如，强烈的化学物质和擦洗垫也不应该用于阳极氧化的炊具上，因为它们终会腐蚀涂层，露出下面的金属。
许多都认为使用铝制炊具可能会带来一些健康风险。