商用冷冻机是一种重型冷冻机装置，设计用于家庭冷冻机或冷冻机所能做的一切事情，以及更多的功能。商用冷冻机用于餐厅和酒店厨房，可以安全地储存大量肉类和其他冷冻食品。当考虑购买商用冷冻机时，在进行实际购买之前，有几个要点需要考虑。
大厨
许多人认为商业冷柜只有一个基本设计，根本不是这样。就像家用冰箱一样，工业冷冻机的设计和尺寸有很多种，可以在任何商业厨房中使用。您的目标是为您的厨房选择合适的。
直立式冷冻机通常是将物品存放在货架上的好主意；因为直立式冰箱的尺寸各不相同，你可以选择一个可以藏在厨房角落里的冰箱，作为大型冰箱的附属品。
在小餐馆和咖啡馆的厨房里，柜式冰箱也可以很好地工作。通常比家里的冰箱大一点，打开单盖即可进入柜式冰箱。当堆垛和储存大量尺寸大致相同的食品时，这种类型的商用冷冻机是理想选择。
步入式冷冻机是大型操作的理想选择。通常，这种类型的商用冷冻机分为两个隔间，外层空间是存放甜点和其他不需要硬冷冻的物品的理想之选。内隔间非常适合存放肉块、整只火鸡和鸡肉，甚至整面牛肉步入式商用冷冻机的另一个优点是可以将装有准备好的甜点的不锈钢架推到外室，然后在必要时取回。
在确定所需商用冷冻机的类型和尺寸的同时，检查橱柜的总体结构也是一个好主意，蒸发器和电机。理想情况下，您会发现机柜是干净的，没有凹痕。检查并确保门或门上的密封件与机柜平齐，为了使蒸发器内的水保持在适当的温度范围内，可以使风扇在较小的温度下运行，以保证蒸发器内的水流量较小；这会让你知道是否有任何看不见的损坏或功能缺陷。至于商用冷冻柜上的电机，请确保其运行平稳且相对安静。不要忘记再次检查冷凝器，尤其是在购买二手商用冷冻柜的情况下。
选择正确的商用冷冻柜背后的想法是购买一个足够大的装置，它能满足你的需要，很容易地适应一般的食品准备区，并且处于佳工作状态。如果一切都正常，那么在不久的将来，遇到冰箱问题和不得不花钱修理甚至可能更换的可能性就小得多。