过去十年的饮食习惯之一是阿特金斯饮食法，它以的饮食医生罗伯特·C·阿特金斯的名字命名，它促进了低碳水化合物、高蛋白食品的销售，包括低碳水化合物面食。低碳水化合物面食代替了传统的粗面粉，并可能含有蛋黄或蛋清来增加蛋白质。
低碳水化合物意大利面配香蒜酱。
一份7盎司熟的低碳水化合物意大利面面食含有大约176卡路里、30克蛋白质、7克碳水化合物和3克纤维。与普通面食相比，普通面食含有200卡路里、8克蛋白质、42克碳水化合物和0.2克纤维。如果你关心，低碳水化合物的面食似乎在所有数字上都胜出。
低碳水化合物面食中可能含有蛋黄或蛋清，以获得额外的蛋白质。
在购买低碳水化合物面食时，您可能会意识到明显的区别是价格。9盎司的低碳水化合物面食价格为5到7美元，大约是普通面食的6倍。
撇开价格不谈，一些健康对这种饮食法信誓旦旦。南海滩饮食法还指导其追随者将低碳水化合物食物，如低碳水化合物面食，纳入他们的饮食，以减少糖的摄入，白面粉和饱和脂肪。这种饮食也不鼓励指数的食物，如胡萝卜和烤土豆，因为这些食物会迅速转化为葡萄糖，从而对身体产生反弹效应。
这并不意味着你可以随心所欲地吃低碳水化合物的食物，同时仍然保持苗条身材仅仅因为低碳水化合物而吃三份低碳水化合物的面食当然会对你的身材造成同样大的损害。
自从低碳水化合物饮食的流行爆发以来，商店和超市也开始迎合公众对低碳水化合物食物的需求，让你更容易坚持低碳水化合物的饮食。大量低碳水化合物的产品已经在超市的货架上出现。除了各种各样的低碳水化合物面食，你现在可以在低碳水化合物的食物，如啤酒、糖果和那些非常重要的巧克力棒之间挑选。
声称自己是"低碳水化合物"或"碳水化合物聪明"这些产品将满足任何人的需求快速解决你的渴望，同时放松你的良心，你仍然在计算那些重要的碳水化合物克数，而不是卡路里。这些健康的替代品意味着，如果你是一个饮食爱好者，你可以放纵你的渴望，同时坚持你的计划。
下次你在超市计划一顿美味的意大利餐，试着选择低碳水化合物的意大利面，只要你不介意花额外的钱来控制你的腰围。