tuile是一种非常轻、干、脆的曲奇。这些曲奇有着令人的形状、大小和口味，但每一种风格都是美味的。Tuiles还具有难以置信的多功能性，可以用于从冰淇淋装饰物到tiny的面包皮等任何东西，精致的馅饼。学习制作tuiles恰巧非常简单和有趣，而且因为这些曲奇饼的用途非常广泛，所以你可以在tuile食谱上玩得很开心。
柠檬味经常被用在基本的tuiles中。
在法语中，"tuile"是"tile"的意思，它是对经典tuile形状的一种参考，它通常被允许烘烤，然后在它仍然温热柔韧的时候围绕着一个像木桩一样的东西进行模制。当曲奇冷却时，它会从模具上滑落，看起来就像一个小小的屋顶瓦片。除了使用榫钉作为模具外，人们可以利用模具，将tuiles变成小杯子、花和其他形状。tuiles也可以制成可以装满各种物质的圆筒。
巧克力可以是用黄油融化制成巧克力馅饼。
基本馅饼非常简单，用面粉、鸡蛋、黄油和糖做成。许多人喜欢在馅饼中添加诸如橘子或柠檬皮、巧克力、香料、芝麻或坚果等调味品。所有的馅饼通常都很薄，但有些烤制过程中会形成花边图案，而另一些则会保持坚实。单独使用时，tuiles通常是基本的曲线型品种，它们的排列看起来就像一排整齐的重叠屋顶瓦做成杯状的馅饼可以用来盛放各种轻量的馅料，也可以用来做四分之一的小馅饼，而较大的馅饼则可以用来在短暂的和可食用的容器中提供冰淇淋、冰糕和慕斯。
要制作非常基本的馅饼，将两个蛋白搅成软峰，慢慢地加入半杯糖粉或超细糖，慢慢地将四分之一杯融化的无盐黄油和四分之一杯面粉混合，慢慢地加入配料，这样混合物就不会变得不可行了。然后，用勺子把面糊舀在铺有羊皮纸或硅树脂烤盘的饼干盘上，用勺子的背面将它们稍微压平。烘烤至金黄色，然后立即发霉。
这个基本配方可以用多种方式重新调制。你可以在面糊中加入坚果粉或柠檬皮，也可以把它们撒在上面作为装饰。用黄油融化一些巧克力，做成巧克力馅饼，或者加入一些黑芝麻籽来增加口感和口感。冷却后，把芝麻籽蘸在巧克力里，或者把馅饼做成小的酸硬皮，然后用酥皮奶油和新鲜水果填充。在切碎机的帮助下，用一个做成叶子形状的tuile装饰物来供应冰淇淋，当饼干又热又软的时候使用。你的想象力是极限！。