Nuss Schinken是一种进口的德国火腿，通常是干腌熏制的。在德语中，Schinken是火腿的意思，所以你会发现很多不同的辛肯类型。Nuss Schinken在口味和质地上与威斯特伐利亚火腿相似，它可能被称为小韦斯特伐利亚火腿。主要的区别是整体的切割要小一些，而且火腿本身通常比威斯特伐利亚火腿干一点。通常你可以在食谱中用一种代替另一种。
用来制作纽斯辛肯的猪吃橡子。
辛肯火腿和威斯特伐利亚火腿被称为德国火腿。它们可能用纸薄片，因为它们有点干和咸。你可以在流行的甜瓜裹火腿食谱中用纽斯辛肯代替火腿。美食家通常认为纽斯辛肯和威斯特法伦火腿是的两种火腿，因为制备火腿需要相当长的时间，而且结果被认为是美味的。
这两种火腿在销售前都要经过两次制备过程。首先是干腌制，这基本上需要在火腿的外部加盐，然后让它静置直到盐被吸收干腌制过程完成后，火腿在不同类型的木材上缓慢地熏制。威斯特伐利亚和纽斯辛肯通常使用杜松子，有时用鼠尾草来熏制，这至少需要，一个月。
用来生产任何一种火腿的猪都很特别。它们的饲料是橡子和坚果，许多人坚持认为这会对终产品产生巨大的影响。它们的脂肪含量往往比其他猪少，而且有一种淡淡的清淡的味道。这种味道通过双重制备过程得到特别注意
外观上，Nuss Schinken颜色为深粉色或几乎红色，外观颜色为深棕色至黑色。如果您家中没有专业切片机，您可能需要让当地熟食店为您预切片，因为在家里把它切成小块是很有挑战性的。你可能很难找到Nuss Schinken；找到威斯特伐利亚火腿要容易得多。
在特产熟食店，尤其是德国的熟食店，或者到专门的肉店找火腿。如果你提前通知他们，你的屠夫也许可以点这个。虽然大部分火腿是德国产的，有几家美国公司生产这种火腿，在网上搜索可以找到几家专门生产正宗特色火腿的香肠公司和肉类加工者。