日本烤肉起源于韩国，现在已经成为一种主要的日本料理。在日本以外的地方也常被称为日本烤肉，这种在烤架上烹制小块肉和蔬菜的方法在日本和世界各地的日本餐馆都很流行。有几种调味汁用于肉，这种做法很常见不仅在餐馆里，而且在聚会和家里。
牛肉是日本料理的一道菜，在日本，它通常被称为韩国烤肉，在亚洲其他地区被称为日本烤肉。这些餐桌上烹制的菜肴被认为是受到韩国菜galbi和bulgogi的启发，尽管yakiniku通常不是像这些菜那样腌制的。日本各地都有专门做烧烧肉的餐馆。
鱿鱼有时被用来制作夜叉鱼。
专营这道菜的餐馆通常在每一张桌子的中央都有一个炭火或煤气烤架，称为什叶林带到餐桌上，供客人自己做饭。牛肉是常见的，也是的选择。猪肉、鸡肉、鱿鱼和各种贝类也用在这些烤肉菜肴中。
这些肉通常切成薄片，以家庭式的方式供应；每桌的客人通常共用一个盘子，轮流在火上烹饪。蔬菜和牛肉、猪肉、鸡肉、鱿鱼或贝类一起烧烤也是很常见的。大而薄的南瓜片、茄子片、红洋葱或黄洋葱都很受欢迎。整只蘑菇和大块头的甜椒也很常见
这种风格的肉通常在烧烤时涂上酱汁，或者在肉熟后立即蘸上酱汁。餐馆通常为每桌提供三到四种不同的酱汁。常见的是酱油蘸酱、味噌酱和辛辣大蒜油酱。就像韩国烤肉一样，大多数的日本料理酱都是非常鲜美的，带有浓烈的洋葱味。
在日本餐馆之外，许多日本人在家里和聚会上都会供应烧烧烧酱。日本大多数零售店都可以买到用来烹制烧烧烧酱的四极莲，日本家庭中使用的许多餐桌都内置了一个。常见的配菜包括白米、沙拉、gyoza和味噌汤。它是大家庭和团体聚会的一道受欢迎的菜；互动的烹饪过程和多种风味组合使这道烤肉成为日本的菜肴之一。