干蛋白或蛋清粉是去除了液体的蛋白，因此很容易储存，非常适合任何不能运输新鲜鸡蛋的情况。它们通常是用一点水重新配制而成，是露营者或背包客的食物，因为它们可以轻松携带，然后在需要的时候用来烹饪。很多，但不是所有的干蛋白都经过巴氏杀菌，这意味着它们不像新鲜鸡蛋那样担心沙门氏菌。这使得它们非常适合使用生鸡蛋的食谱。
干蛋白中含有蛋白质，可与香蕉橙冰沙混合。
他们更喜欢用新鲜的蛋清或是新鲜的蛋清混合在蛋糕里。他们更喜欢用新鲜的蛋清来做蛋糕。他们更喜欢用新鲜的蛋清来做蛋糕因为它们更容易使用。有些人不喜欢用它们烹饪，因为很多品牌都含有稳定剂，就像月桂醇硫酸钠或防腐剂一样，纯粹主义者认为它们会影响烘焙食品的终味道。
干蛋白可以用来制作带有液体替代品的蛋白酥皮饼。
手，巴氏杀菌干蛋白可以有多种用途，除了烘焙或野营。你可以在冰沙中添加几茶匙的蛋白粉，以增加蛋白质含量。即使鸡蛋是经过巴氏杀菌处理的，有些人还是建议在为儿童准备食物时不要使用未煮熟的鸡蛋粉或蛋白，孕妇或老人有轻微的沙门氏菌的风险，应该称重。例如，如果你自己制作婴儿配方奶粉，您不应使用本产品。
干蛋白还需要将蛋黄与鸡蛋的其他部分分离。
除了提供一致的结果和更容易地将蛋白搅成蛋白酥皮外，这种产品的优点是几乎不需要清理。你只需使用推荐量的粉末，用液体重新配制，就可以代替食谱中你需要的鸡蛋，而不是将蛋黄从鸡蛋中分离出来。许多类似这样的产品增加了方便性，而且不易弄脏，蛋清粉可以添加到绿色冰沙中，以提高蛋白质含量。
特别是，随着越来越多的人被要求吃产品，鸡蛋菜肴的配方利用只有蛋清被开发出来了。有些人发现所有的破碎和分离工作很辛苦，而且，你后会扔掉一半的新鲜鸡蛋。这使得干蛋白更受欢迎，而它们的伴侣，巴氏杀菌的新鲜蛋白，可以在杂货店的冰箱区找到。
在冰沙中加入几茶匙的干蛋白，以增加蛋白质含量。