泥饼，也被称为密西西比泥饼或泥饼，是一种几乎无止境变化的巧克力蛋糕。这种蛋糕没有标准的配方。人们认为它起源于20世纪70年代和80年代的美国南部，有人说它是烤得像密西西比河沿岸的泥。泥蛋糕的功能与生日蛋糕、节日蛋糕甚至纸杯蛋糕一样。有些人在婚礼蛋糕中使用蛋糕，尽管它们通常需要比平时密度更大一点，以接受额外的层、厚厚的糖霜或装饰。
一些密西西比泥蛋糕的稠度与熔岩蛋糕相似。
泥饼或泥饼通常是指用黑巧克力蛋糕和黑巧克力糖霜制成的烘焙甜点。蛋糕通常具有非常潮湿、易碎的质地，不易保持其形状。蛋糕通常相当致密，通常以片状蛋糕形式或在平底锅中制作，虽然其他的选择也有用。从技术上讲，这种蛋糕可以做成任何形状的锅，例如儿童生日的卡通人物。
可以在泥饼中添加菠萝。
泥饼的基本配方与其他蛋糕相似，包括烘焙巧克力、鸡蛋、面粉、糖、油和香草等其他的。在网上搜索或在食谱中查找会有几十种蛋糕配方供您尝试，其中包括使用的配料和烘焙蛋糕的时间的具体说明。除了标准的蛋糕配料外，这种蛋糕可以很容易地根据任何人的口味进行定制。
没有标准的泥饼配方
泥饼的配方有很多种，其中包括咖啡、棉花糖、山核桃、胡桃、焦糖、波旁威士忌，甚至还有樱桃或菠萝之类的水果馅料。这些蛋糕中很多都有一点摩卡的味道。这类蛋糕的食谱可以很容易地根据个人或家庭的喜好进行定制。在上桌之前，在蛋糕的顶部加上一勺热的软糖酱或覆盆子酱，再加上一勺冰淇淋。
融化的烤巧克力通常用于泥饼中。
泥饼也很适合孩子们的生日聚会或野餐。碎巧克力饼干是一个很好的补充，可以使蛋糕的顶部看起来像"土"。为了充分发挥作用，树胶虫也是这是孩子们喜欢的有趣的食物，特别是在万圣节。大多数人都会自己制作泥饼，可以用棉花糖、糖粉、搅打奶油、可可粉或任何其他喜欢的配料做成。
有些泥饼的食谱中有坚果，比如山核桃。