爱尔兰炖肉是一种丰富的炖菜，用羊肉或牛肉等肉，与土豆、防风草和萝卜等蔬菜一起烹调。炖菜慢慢煮，这样它就形成了一种复杂而丰盛的味道，通常与面包等食物一起热端食用。爱尔兰炖菜的成分简单，通常价格低廉，因此，人们往往把它与农民的基本食物联系起来。在冬天，爱尔兰炖菜是一道非常温热的菜，特别是在世界上寒冷的地区。
一些厨师使用嫩羊肉。
许多国家都有某种形式的炖肉，通常使用坚硬的肉和重口味的蔬菜。这些炖菜通常是因为这些食材价格便宜，价格便宜，所以被下层阶级消费。例如，许多农民可以自己种植根菜，这就是为什么它们成为炖菜的热门填料。当用肉和蔬菜很好地平衡时，这种炖菜实际上也相当有营养，因为它们含有各种各样的蔬菜有用的维生素和矿物质。
爱尔兰炖菜应与硬皮面包一起热端食用。
在爱尔兰，这种炖菜可能被称为"爱尔兰炖菜"的盖尔语，即盖尔语中的"爱尔兰炖菜"。爱尔兰炖菜的变体经常在酒吧和其他地方买到那些专注于简单、丰盛的食物的企业，以及一些家庭喜欢为特殊的场合或寒冷的冬天做大盆炖菜。在家里做爱尔兰炖菜很容易，你可以通过多种方式改变食谱，加入新的口味或不寻常的成分，比如南瓜，或者让它更适合素食主义者食用。
爱尔兰。
首先选择炖肉在爱尔兰的选择是羊肉，两岁以上的绵羊肉。你也可以用羊肉或一块硬牛肉。把肉切成块，用大蒜在一个大锅里炒，一定要把它翻过来，使它的四周都变成褐色。加入百里香、月桂叶等草本植物，再加上少许糖和足够的牛肉汤。还要加葡萄酒；每六杯汤加一杯葡萄酒，或者你可以喝一杯黑啤酒，如吉尼斯啤酒。注意啤酒可能会使你的炖菜更苦。把炖菜炖到文火中，然后煮一个小时左右，盖上盖子，直到肉开始变软。
爱尔兰炖菜中有时会用到黑啤酒。
在一个大锅里，炒洋葱、土豆块、胡萝卜、萝卜，和其他可供选择的蔬菜。将这些蔬菜和软化的肉一起放入锅中，再煮40分钟左右，直到所有的材料都变软。趁热食用，轻轻地撒上欧芹。你可能还想要一条又厚又硬的面包。爱尔兰炖菜可以冷藏好几天，或者你可以把多余的食物冷冻起来待会儿再吃。
大蒜，爱尔兰炖菜是一道传统的农家菜。
爱尔兰炖菜是一道传统的农家菜。
建议在爱尔兰炖菜上撒上欧芹。
要花很长时间才能做好，圆牛排是炖菜的理想选择。