秘鲁早餐是南美洲国家秘鲁一天中典型的顿饭。它传统上是丰盛的，因为历史上许多秘鲁人都是农民，从一大早就开始在地里干活，需要一顿丰盛的早餐所提供的能量。典型的秘鲁早餐可能包括面包和面包卷，鸡蛋、奶酪和一些水果。咖啡和茶等饮料通常与早餐一起食用。在星期天和节假日，一顿更精致的晚餐和秘鲁传统菜肴经常一起供应。
洛莫萨尔塔多通常配以炸薯条。
在秘鲁，早餐是一种重要的一餐，大多数人都会抽出时间来吃每天。虽然每天的早餐都很丰盛，但也相当简单。鸡蛋是主食，可以油炸或炒制。面包制品，如面包卷，定期供应，可能会配上黄油或果酱。黑咖啡是秘鲁非常受欢迎的早餐饮料，还有浓烈的热茶。
黑咖啡是秘鲁人很受欢迎的早餐饮料。
秘鲁的美食是亚洲人、欧洲人的有趣组合，以及非洲的影响。秘鲁人已经开发出一系列的早餐菜肴，将这些口味和当地的原材料结合起来。这些菜肴通常不是每天都供应的，但在星期天和节假日，它们非常受欢迎。
塔玛尔是秘鲁早餐的常见组成部分。
在秘鲁的一些地区，三明治是很受欢迎的早餐选择。其中两种的三明治就是制作的与猪肉一起食用。El sandwich de chicharron通常由炸猪里脊和法式面包搭配而成生菜、西红柿和蛋黄酱通常被添加到三明治中。Buttifarras是另一种夹在法国面包上的三明治，用秘鲁火腿做成。它是一种由油、辣椒、洋葱和酸橙汁组成的辣酱，作为这些三明治的调味品。
沙拉是秘鲁早餐中炒蛋的传统配菜。
秘鲁早餐中经常供应的另一道菜是塔玛莱斯它是在玉米面团中加入奶酪或肉类等原料，以及秘鲁传统烹饪香料，使玉米玉米卷略带辛辣。烤玉米面后裹在香蕉叶中食用。玉米面也可以和莎莎沙拉一起食用。
秘鲁其他受欢迎的早餐菜肴包括lomo saltado，意大利干酪是一种将牛肉、西红柿、洋葱和酱油混合在一起的菜谱。这道菜通常是在米饭上加上炸薯条。这道菜是一种富含蔬菜和面条的鸡汤。意式肉馅馅饼是一种用鸡肉、牛肉和牛肉填充的翻身菜，或者是火腿。肉通常调味料很好，奶酪也可以添加到empanada馅料中。
秘鲁流行的三明治El sandwich de chicharron是用猪腰肉做的。