选择芫荽叶的替代品通常是确定你要模仿或替代的芫荽叶，然后寻找一种具有这些特性的草药。许多人不喜欢芫荽叶的味道，因此选择更温和的，不同口味的替代品。如果你找不到香菜，你可能还需要一种替代香菜的替代品，但是你有一个需要它的食谱。用草药烹饪通常是一门相当灵活的科学，替代品通常很容易做到。注意口味有助于你做出正确的选择，但是，许多不同的草药，只要适量，就可以取代芫荽叶，有时甚至会成为一种新的。
泰国罗勒可以很好地替代芫荽叶。
芫荽叶是一种平叶草本植物，常用于拉丁美洲和亚洲菜肴中。它既是一种实质性元素，也是一种一种装饰物。如果你只是在寻找一种替代香菜的装饰物，那么试着模仿香菜的外观而不是味道。平叶或意大利欧芹通常是个不错的选择。欧芹本身没有太多的味道，但作为一种装饰物，它既明亮又有吸引力。
干芫荽籽。
许多人觉得香菜的味道令人讨厌。在这种情况下，将香菜完全排除在食谱之外是一种选择，但是，有创意的厨师通常会寻找其他草药来替代。没有其他草药能真正重现香菜的味道，但任何温和的草药都能增加香味，并提高人们对所做菜肴的兴趣。
香菜可以代替香菜
在选择香菜替代品时，重要的一点是强度。香菜的味道很强烈，但就草本植物而言，它是相当低调的。味道非常明显的草药，如百里香和鼠尾草，通常不能成为很好的香菜替代品。同样，像薄荷这样的甜草本植物可能会与通常搭配香菜的更美味的食物发生冲突。想想你提供的食物，寻找一种能带来这些味道和味道的草药。
一种常见的香菜替代品是罗勒，尤其是泰国罗勒。泰国罗勒是一种叶小、味道甜美的罗勒品种，与香菜一样，亚洲菜中也经常使用。将泰国罗勒换成香菜会产生不同的味道，但味道通常很互补。
如果你能找到，通常被称为"泰国胡荽"的草药rau ram是芫荽的替代品。rau ram属于胡荽家族，但味道较温和，许多不喜欢普通香菜的人都喜欢柠檬味。类似的替代品可能是奎尔奎那，或"玻利维亚香菜"。奎尔奎纳也是香菜家族的一员，但也与芝麻菜非常相似，味道温和，非常芳香。
罗勒是香菜的常见替代品。